Descripción del empleo
Misión del puesto Serás responsable de liderar la cocina asignada, garantizando la excelencia en la elaboración, presentación y calidad de los platos, así como la eficiencia del equipo. Su propósito es asegurar una experiencia gastronómica excepcional alineada con los estándares de la marca ME, optimizando recursos, impulsando creatividad y manteniendo una operación segura, rentable y sostenible. ¿Qué tendrás que hacer? • Supervisar la producción culinaria del área asignada, garantizando calidad, presentación, sabor y cumplimiento de estándares ME. • Coordinar al equipo en los servicios diarios, asignando tareas, optimizando procesos y asegurando eficiencia operativa. • Controlar costes, pedidos y consumos, aplicando medidas que garanticen rentabilidad y minimicen el desperdicio alimentario. • Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y PRL, así como el uso adecuado del equipamiento. • Contribuir al diseño de menús, propuestas especiales y experiencias gastronómicas alineadas con la identidad sensorial del hotel. • Desarrollar, formar y motivar al equipo, identificando talento y fomentando un clima de trabajo positivo y orientado a la excelencia. ¿Qué buscamos? Formación • Titulación universitaria en Turismo y/o formación en Gastronomía/Culinaria. • Valorable formación continua en tendencias, técnicas y creatividad gastronómica. Idiomas • Español • Inglés avanzado. Conocimientos específicos • Higiene y seguridad alimentaria; manipulación de alimentos. • Control de costes, producción y herramientas de gestión económica en cocina. • Tendencias gastronómicas y cocina contemporánea. • Manejo de Paquete Office y herramientas operativas del área. • Conocimiento de operativa hotelera y estándares de servicio. • Capacidad de planificación, organización y orientación a resultados. Competencias • Liderazgo activo y habilidades de comunicación con equipos multidisciplinares. • Creatividad culinaria, visión estética y sensibilidad por el detalle. • Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo calidad y consistencia. • Proactividad, toma de decisiones y orientación al huésped. • Compromiso con sostenibilidad, reducción de desperdicio y gastronomía local. Experiencia • Mínimo 3 años en un rol similar en hoteles *4 o 5***, liderando equipos y operaciones culinarias.
Requisitos
Sobre la empresa
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
