Es responsable, junto al Head Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de sostenibilidad de la compañía

¿Qué Realizare?

Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la cocina del hotel

Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.

Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio.

Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.

¿Qué Necesito?

Experiencia minima de 1 año en hoteleria

Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.

Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.

Conocimientos de operativa hotelera.

Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía

Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.

Requirements

Minimum degree

None of the above

Experience

Not required

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About the company

Meliá Hotels International

Palma de Mallorca, Spain

Hotel Chain

Website

Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

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