Job description
El Hotel Colón Gran Meliá, ubicado en el corazón de Sevilla, es un símbolo de elegancia y excelencia en el sector hotelero. Este establecimiento de 5 estrellas ofrece una experiencia única, fusionando lujo, tradición y servicios exclusivos para sus huéspedes. El departamento de Alimentos y Bebidas (F&B) es clave para mantener la reputación y estándares del hotel, ofreciendo una gastronomía de alta calidad y experiencias inolvidables.
Misión del puesto
Como Food & Beverage Manager, serás responsable de liderar la estrategia de Alimentos y Bebidas, asegurando la implementación de los estándares globales y adaptándolos a las necesidades locales del hotel. Tu misión será garantizar la rentabilidad, la excelencia operativa y la satisfacción del cliente, liderando un equipo altamente cualificado y manteniendo la calidad excepcional que caracteriza al Hotel Colón Gran Meliá.
¿Qué tendrás que hacer?
• Implementar la estrategia de F&B a través de estándares de producto, calidad y dirección culinaria.
• Supervisar la operación diaria de bares y restaurantes, asegurando la excelencia operativa y la satisfacción del cliente.
• Gestionar el presupuesto del departamento, realizando un seguimiento continuo para garantizar su cumplimiento y proponiendo acciones correctivas en caso de desviaciones.
• Liderar el equipo de F&B, participando en la selección, formación y desarrollo de talento interno, y asegurando un ambiente motivador y colaborativo.
• Establecer relaciones con proveedores y gestionar la negociación de contratos para garantizar la calidad y eficiencia.
• Participar activamente en campañas de marketing y en la definición de estrategias para potenciar la visibilidad y el atractivo de la oferta gastronómica.
¿Qué buscamos?
• Educación y Formación:
• Titulación universitaria en Turismo, Hostelería o áreas afines.
• Formación complementaria en tendencias e innovación en F&B será valorada positivamente.
• Idiomas:
• Dominio del español e inglés avanzado. Un tercer idioma será altamente valorado.
• Conocimientos específicos:
• Operativa hotelera y herramientas de gestión en F&B.
• Conocimiento avanzado de REVO, manejo de TPV y Paquete Office.
• Experiencia en definición presupuestaria y planes de inversión en F&B.
• Conocimiento en gestión de equipos, resolución de problemas y habilidades comunicativas.
• Experiencia:
• Entre 3 y 5 años en posiciones de gestión en F&B, preferentemente en hoteles de lujo de 5 estrellas.
