Job description
Descripción del puesto:
Misión del Puesto: Supervisa y garantiza la correcta elaboración de pizzas y masas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel. Es responsable de la calidad, preparación y presentación de los productos de pizzería, así como del correcto funcionamiento, orden e higiene de su área de trabajo.
¿Qué tendrás que hacer?
OPERATIONS
• Junto con su jefe inmediato, se asegura de contar con el personal necesario para la operación de la sección de pizzería, en base a la ocupación y previsión de servicio.
• Supervisa que la preparación de masas, salsas e ingredientes se realice según los estándares establecidos, recetas y presentaciones, controlando porciones y minimizando desperdicios.
• Controla los tiempos de fermentación, horneado y montaje de pizzas, garantizando la calidad y consistencia del producto final.
• Supervisa la eficiencia y productividad del personal a su cargo, así como el correcto uso de ingredientes, hornos, utensilios y equipos de trabajo.
• Garantiza que los pedidos se elaboren en tiempo y forma, cumpliendo con las especificaciones de cada servicio.
• Asegura el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria en toda el área de pizzería (hornos, mesas de trabajo, cámaras frigoríficas, etc.).
• Mantiene en óptimas condiciones el horno de pizza y equipos asociados, vigilando su correcto funcionamiento.
• Colabora con sus superiores en la creación de nuevas pizzas, sugerencias del día o menús especiales, según disponibilidad de productos.
• Realiza pedidos de ingredientes específicos (harinas, quesos, toppings, etc.) según previsión de servicio, para aprobación de su jefe inmediato.
• Mantiene una comunicación constante con cocina y sala para asegurar una operativa fluida y coordinada.
