Job description
Assistant Restaurant Manager
¿Cuál será tu misión?
Responsable de la supervisión y correcto funcionamiento de los restaurantes y puntos de venta de restauración asignados, dentro de un área determinada o franja horaria, garantizando los estándares de calidad, servicio y rentabilidad establecidos.
¿Cúales serán tus funciones?
• Supervisar los diferentes puntos de venta de restauración (restaurante a la carta, bares, room service y eventos).
• Controlar y asegurar el cumplimiento de los procedimientos de inventarios diarios y mensuales de vajilla, cristalería, cubertería, centros de mesa y elementos decorativos.
• Controlar y asegurar el procedimiento de mantenimiento preventivo, limpieza profunda y correcto funcionamiento de la maquinaria del departamento de bares.
• Gestionar el coste asignado a su departamento, velando por el cumplimiento de los objetivos de ingresos por centro de consumo.
• Potenciar las técnicas de up-selling y cross-selling entre el equipo.
• Garantizar el correcto estado, actualización y presentación de menús, cartas de vinos, cartas de licores y promociones del departamento.
• Supervisar la correcta realización de pruebas de rendimiento de maquinaria, dosificadores y concentrados.
• Asegurar la correcta utilización del sistema TPV y de la app REVO para la toma de comandas.
• Coordinar y supervisar montajes de eventos y servicios especiales.
• Liderar, motivar y coordinar al equipo durante el turno asignado, especialmente en turnos de tarde/noche.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de servicio, higiene y seguridad alimentaria.
REQUISITOS:
• Grado Superior y/o Titulación Universitaria, preferiblemente en Turismo, Hostelería o similar.
• Experiencia mínima de más de 1 año en puesto de supervisor o posición similar en el sector de restauración.
• Inglés avanzado. Se valorará positivamente un tercer idioma.
• Sólidos conocimientos en:
• Servicio de restaurante a la carta.
• Servicio de bar y coctelería.
• Servicio de habitaciones (room service).
• Montajes y operativa de eventos.
• Conocimiento y manejo de REVO y sistemas TPV.
• Conocimiento de las últimas tendencias en servicio de sala.
• Capacidad de trabajo en equipo, liderazgo y clara orientación al servicio al cliente.
• Disponibilidad horaria, preferentemente para turnos de tarde/noche.
