Job description
Como marmitón (stewarding) serás un pieza fundamental ya que tu trabajo garantiza que cocina y sala dispongan del menaje necesario para ofrecer servicios de la máxima calidad, manteniendo los estándares de higiene que caracterizan a la hospitalidad de lujo. Este rol requiere eficiencia, gestión del estrés y compromiso con la limpieza y el orden, siendo esencial para el funcionamiento fluido de toda la operación F&B.
- Realizar las tareas de limpieza de útiles, maquinaria, fogones, campanas, menaje de los distintos outlets del hotel y demás elementos de cocina, así como de las dependencias de cocina.
- Recoger los utensilios de cocina usados de las zonas del comedor, el office y la cocina de las distintas plantas del hotel.
- Almacenar la vajilla, cristalería, cubertería y demás utensilios limpios y de forma adecuada.
- Organizar las estaciones de trabajo antes de que se empiece a preparar la comida.
- Asegurarse de que siempre haya suficiente vajilla, cristalería, cubertería y utensilios limpios, especialmente durante las horas de mayor ajetreo y en el comedor de personal.
- Mantener existencias de productos de limpieza (p. ej. detergentes, bayetas…) y hacer pedidos cuando sea necesario y /o reportar a su responsable.
- Comprobar el funcionamiento de maquinaria y elementos del office; e informar con rapidez de cualquier problema técnico/de rendimiento a su responsable.
- Conocer y diferenciar cada herramienta o utensilio de cocina, así como los elementos que forman parte de los equipos y maquinaria.
- Conocer y poner en práctica las normas higiénico-sanitarias que se deben cumplir relacionadas con instalaciones, locales, utillaje y manipulación de alimentos.
- Realizar la correcta gestión de los residuos generados en el puesto de trabajo
