Jefe/a de partida - Sol Torremolinos

Job description

Sol Torremolinos Resort es un complejo formado por tres hoteles: Don Pablo, Don Pedro y Don Marco. Se encuentra en la localidad malagueña de Torremolinos, a solo 20 metros de la playa, separado del agua únicamente por un concurrido paseo marítimo. Tu misión como Jefe/a de Partida será la supervisar que la elaboración de servicio de alimentos se lleve a buen término siguiendo los estándares de calidad establecidos por el Hotel, siendo responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada, así como de la eficiencia de los empleados a su cargo y del perfecto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad.  Funciones del puesto: • Asegurar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría. • Supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos y cada uno de los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento de este. • Garantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tiempos de cocción, etc.… • Cumplir y vigilar que se cumplan las normas de limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc.… así como en todas las áreas bajo su responsabilidad. • Asistir a sus superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día de acuerdo a la disponibilidad de productos. • Asegurar que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras. • Elaborar los pedidos de productos para el centro de consumo en base al pronóstico de cubiertos, con la aprobación de su jefe inmediato. • Mantener una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel. • Vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización, verificando a su vez que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras. ¿Qué buscamos? • Titulación en Hostelería o similar • Certificación en Manipulación de Alimentos • Experiencia mínima 2 años en una posición similar en hoteles de 4 y 5*.  • Nivel intermedio de inglés • Persona organizada, resolutiva, con predisposición y facilidad de trabajo en equipo. • Alta vocación de servicio y atención a los detalles. • Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos. • Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía

Requirements