Job description

Misión del puesto Dirigir y supervisar todas las operaciones de cocina en El Chiringuito de Fran, garantizando excelencia gastronómica, estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia operativa, alineado con la propuesta culinaria mediterránea-española y de playa. Responsabilidades principales Diseñar, planear y ejecutar menús de acuerdo con la identidad del restaurante. Supervisar la producción y presentación de todos los platillos, asegurando calidad, sabor y estética. Gestionar el equipo de cocina (reclutamiento, capacitación, motivación y horarios). Controlar inventarios, costos de alimentos y rendimientos, cumpliendo con los estándares de rentabilidad. Establecer y mantener procedimientos de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251 y buenas prácticas). Coordinarse con dirección y sala para garantizar un servicio fluido y de alto nivel. Supervisar proveedores, compras y control de materia prima, priorizando frescura y calidad. Innovar en propuestas gastronómicas, respetando la filosofía del Grupo. Requisitos Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef en restaurantes de alto nivel o hoteles boutique. Formación en gastronomía (deseable con especialización en cocina mediterránea o internacional). Conocimientos sólidos de administración de cocina, control de costos y estándares de higiene. Habilidades de liderazgo, organización y comunicación efectiva. Orientación al detalle, pasión por la gastronomía y creatividad. Disponibilidad para residir en la zona de Troncones/Ixtapa–Zihuatanejo. Ofrecemos Formar parte de un grupo gastronómico con reconocimiento internacional (Guía Michelin). Ambiente de trabajo profesional y creativo. Salario competitivo y prestaciones de ley. Oportunidades de desarrollo dentro del Grupo.

Requirements