Job description
Buscamos un/a Jefe/a de Partida con experiencia y pasión por la cocina, que se incorpore a nuestro equipo para garantizar la correcta gestión y ejecución de su partida, manteniendo los más altos estándares de calidad y presentación.
La persona seleccionada será responsable de la organización, supervisión y elaboración de los platos de su área, asegurando un servicio eficiente y coordinado, así como el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Funciones principales:
• Organizar y gestionar la partida asignada.
• Elaborar y presentar los platos conforme a las recetas y estándares establecidos.
• Supervisar y coordinar al personal a su cargo.
• Controlar la mise en place y los tiempos de servicio.
• Garantizar la calidad del producto y el correcto uso de materias primas.
• Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Colaborar con el Jefe de Cocina y el Sous Chef en la operativa diaria.
