Como Pastelero/a, formarás parte del equipo de cocina de Paco Roncero Restaurante, participando en la elaboración y ejecución de la oferta dulce del restaurante. Contribuirás al desarrollo y preparación de postres, técnicas avanzadas de pastelería y emplatados de alta cocina, asegurando siempre los máximos estándares de calidad, creatividad y precisión.

Tu rol será clave en el mantenimiento del nivel técnico y estético del restaurante, colaborando estrechamente con el equipo de cocina en un entorno exigente, profesional y altamente creativo.

¿Qué tendrás que hacer?

Elaborar los postres de la carta y del menú degustación siguiendo los estándares del restaurante.
Preparar la mise en place de la partida de pastelería y asegurar su correcta organización.
Ejecutar los emplatados durante el servicio con precisión, rapidez y coherencia estética.
Controlar inventarios, rotación de producto y conservación de materias primas.
Aplicar y cumplir estrictamente las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Participar en el desarrollo creativo y evolución de la oferta dulce del restaurante.
Mantener una comunicación fluida con el equipo de cocina y jefes de partida.

Requisitos:

Formación en pastelería o cocina con especialización en postres.
Experiencia previa mínima de 1 año en restaurantes gastronómicos o de alta cocina.
Sensibilidad estética y dominio de técnicas de pastelería moderna.
Compromiso, actitud positiva y alta exigencia personal.
Excelente organización, atención al detalle y compromiso con la calidad.
Permiso de trabajo en vigor (imprescindible).

Ofrecemos:

Incorporación a un equipo gastronómico de prestigio y reconocimiento a nivel mundial.
Entorno creativo, dinámico y orientado a la excelencia.
Desarrollo profesional y aprendizaje continuo.
Beneficios asociados al grupo Grupo NH.
Condiciones competitivas acordes al sector y a la categoría del restaurante.
Ubicación privilegiada en el Casino de Madrid, en pleno centro de la ciudad.

Requirements

Minimum degree

None of the above

Experience

Not required

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About the company

Minor Hotels Europe & Americas

Madrid, Spain

Hotel Chain

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Minor Hotels es un grupo hotelero mundial que opera más de 550 hoteles, complejos turísticos y residencias en 56 países de Asia-Pacífico, Oriente Medio, África, el Océano Índico, Europa y América. Como propietario, operador e inversor hotelero, Minor Hotels satisface las necesidades y deseos de los viajeros de todo el mundo a través de su variada cartera de ocho marcas hoteleras: Anantara, Avani, Elewana, NH, NH Collection, nhow, Oaks y Tivoli. Como parte de Minor Hotels, la región de Minor Hotels Europe & Americas es responsable de más de 350 propiedades en 30 países y tiene previsto crecer en todos los segmentos, centrándose en sus marcas de lujo y de gama alta.

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