Job description
Buscamos un/a Cocinero/a con ganas de trabajar en turnos rotativos con un contrato temporal con opciones de seguir desarrollándose con nosotros.
Sera el responsable de gestionar y supervisar una partida específica de la cocina del hotel, garantizando la correcta elaboración, presentación y calidad de los platos, el cumplimiento de los estándares del hotel y de la normativa higiénico-sanitaria, contribuyendo al buen funcionamiento del servicio y a la satisfacción del cliente.
Sus objetivos serian:
- Preparar el área de trabajo diariamente
- Comprobar que hay suficiente materia prima para dar la carta/menú y banquetes. Al finalizar la jornada informar al superior de los faltantes para hacer el pedido.
- Organizar y aprovisionar las partidas con todos los productos necesarios.
- Comprobar las fechas de caducidad de los productos existentes y si se encuentran en perfecto estado para el consumo de clientes
- Anotar los controles diarios que exige APPCC y de acuerdo con las instrucciones del Manual del Hotel.
- Gestionar adecuadamente las materias primas a su cargo, asegurando la calidad óptima y la rotación de estas es la adecuada.
- Manipular en crudo toda clase de alimentos, de acuerdo con los criterios de APPCC
- Mantener un entorno de trabajo limpio e higiénico en todo momento
- Realizar la mice-place para los diferentes puntos de venta (carta, bar, room-service, banquetes)
- Elaborar y presentar alimentos de acuerdo con las diferentes cartas existentes en los puntos de venta
- Comprobar las órdenes de servicio para el día y la semana e iniciar el proceso de preparación.
- Recepcionar y colocar mercancías.
- Limpiar zona de trabajo a la finalización de la jornada
Requirements
- Conocimientos técnicos relacionados con su puesto de trabajo: manejo de los utensilios de cocina, cocina tradicional nacional e internacional, etc.
- Conocimiento de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.
- Deseables conocimientos de inglés
- Experiencia previa en puesto similar (deseable en hotel 5*)
- Flexibilidad para trabajar en turnos rotativos
- Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión
Job location
About the company
Hyatt Regency Hesperia Madrid, situado en el emblemático Paseo de la Castellana, es un hotel de elegancia contemporánea situado en el corazón financiero y cultural de la ciudad, perfecto tanto para viajes de negocios como para escapadas de ocio. Cuenta con 169 habitaciones y suites diseñadas para ofrecer el máximo confort, combinando sofisticación clásica con un estilo moderno y funcional, materiales de primera calidad, tecnología avanzada y una atención al detalle que se percibe en cada estancia. Dispone de 9 salas de distintas capacidades para eventos y/o reuniones, totalmente equipadas y con tecnología de última generación. Su gastronomía es uno de sus grandes distintivos, convirtiéndolo en un destino culinario en Madrid con propuestas como Leña Madrid y Smoked Room, además de un elegante bar en el lobby y servicio de habitaciones 24 horas.
