Mision:
Ejecutar la función de F&B Trainer en su grupo de hoteles según las competencias propias de su posición y siguiendo las políticas, procesos y herramientas de la compañía, y siempre con el foco en garantizar una buena experiencia los colaboradores y candidatos/as.
¿Que Buscamos?
Operaciones:
- En conjunto con el equipo del Centro de Operaciones y/o del hotel F&B y el área de F&B Global, diseñar, organizar y generar programas de formación para ejecutivos y líderes en F&B, así como especialización técnica para diferentes posiciones del área.
- Desarrollar programas de formación y prácticas operativas para garantizar la comprensión y aplicación de los estándares de la marca (SOP), asegurando que todos los materiales estén correctamente documentados.
- Desarrollar nuevos procedimientos operativos/estándar cuando sea necesario o cuando se implementen nuevos procedimientos.
- Identificar las necesidades de formación e implementar programas coordinados con el departamento de L&TD para maximizar los resultados e impactar en la productividad y el desempeño del área.
- Elaborar un plan de capacitación anual, trimestral y mensual para el departamento de F&B, validado por el responsable de L&TD, a fin de garantizar que se satisfagan de manera estructurada y sistemática las necesidades de aprendizaje y desarrollo identificadas.
- Participar y llevar a cabo sesiones de onboarding para el área de F&B.
- Realizar auditorías de Mystery Guest internas para evaluar los estándares de servicio en el área de F&B.
- Planificar el programa de formación de F&B basado en el presupuesto anual asignado y en la detección de necesidades.
- Proponer a L&TD, para su validación, las necesidades presupuestarias de formación y desarrollo de los hoteles.
- Si es necesario, buscar y seleccionar proveedores de formación en idiomas adaptados a las necesidades de Meliá.
- Mantenerse informado y actualizado sobre las tendencias de mercado.
- Asegurar el correcto registro y actualización de los datos de los colaboradores de F&B aplicables al Talent Map.
- Adaptar e implementar Programas de Desarrollo para las posiciones en F&B.
- Evaluar los niveles de servicio en el área de F&B y organizar acciones formativas basadas en los resultados para mejorarlos.
- Diseñar y elaborar los materiales y recursos didácticos necesarios para la formación.
- Mantener actualizados los registros de formación en DIGITAL SPACE y realizar seguimiento de los KPIs.
Requisitos:
- Experiencia en F&B Servicio: Debería tener experiencia sólida en servicios de alimentos y bebidas (F&B), preferiblemente con roles previos en formación o desarrollo de equipos en este ámbito.
- Conocimiento de Estándares de Servicio en F&B: Familiaridad con los estándares y prácticas de servicio en alimentos y bebidas, especialmente en entornos de hoteles o restaurantes de calidad con certificaciones (AAA, LHW, Forbes).
- Habilidades de Comunicación y Facilitación: Capacidad demostrada para impartir formación efectiva en primera persona, con habilidades excepcionales de comunicación verbal y escrita.
- Gestión de Proyectos y Planificación: Experiencia en establecer y gestionar programas de formación a largo plazo para equipos de F&B, adaptados a las necesidades del negocio y a los estándares de la marca.
- Liderazgo y Desarrollo de Equipos de F&B: Capacidad para construir y liderar equipos en el área de alimentos y bebidas, incluyendo la identificación y formación de talento interno.
- Análisis de Desempeño y Mejora Continua: Capacidad para implementar y monitorear indicadores clave de desempeño (KPIs) relacionados con la satisfacción del cliente y los resultados operativos en F&B.
- Adaptabilidad y Solución de Problemas: Capacidad para adaptarse a cambios rápidos y resolver problemas complejos, manteniendo altos estándares de calidad y servicio en F&B.
- Educación y Formación: Preferiblemente contar con estudios en hotelería, administración de empresas u otros campos relacionados. Se valorarán positivamente certificaciones adicionales en formación o gestión de equipos.
