Job description
En Gran Meliá Palacio de Isora, situado frente al océano Atlántico en el sur de Tenerife, ofrecemos experiencias de lujo que combinan hospitalidad, bienestar y una propuesta gastronómica de primer nivel. Cada detalle está diseñado para sorprender a nuestros huéspedes, y la cocina es una parte fundamental de esa experiencia.
Buscamos incorporar a una persona apasionada por la gastronomía asiática y el arte del teppanyaki, con vocación de servicio, atención al detalle y compromiso con la calidad, para formar parte de nuestro equipo de Cocina.
Misión del puesto
Serás responsable de la elaboración, preparación y presentación de las diferentes propuestas gastronómicas de cocina asiática y teppanyaki, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y excelencia culinaria de la compañía. Tu trabajo contribuirá directamente a crear experiencias memorables para nuestros huéspedes mediante platos elaborados con técnica, creatividad y consistencia.
¿Qué tendrás que hacer?
• Elaborar y presentar los platos asignados siguiendo las recetas, procedimientos y estándares de calidad establecidos, prestando especial atención a la técnica, el sabor y la presentación.
• Gestionar y organizar correctamente los productos de tu estación de trabajo, cámaras frigoríficas y áreas de almacenamiento, asegurando una óptima conservación y rotación de los alimentos.
• Controlar la calidad, el estado y la temperatura de los productos almacenados, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y minimizando el desperdicio.
• Ejecutar la producción diaria de cocina asiática y teppanyaki respetando los controles de porciones, los estándares operativos y las especificaciones de cada servicio.
• Atender de forma eficiente y puntual las solicitudes de los distintos puntos de venta del hotel, asegurando que cada elaboración cumpla con los requisitos establecidos.
• Mantener los más altos niveles de higiene, limpieza y seguridad alimentaria mediante el cumplimiento de los procedimientos APPCC, contribuyendo a un entorno de trabajo seguro y ordenado.
¿Qué buscamos?
• Formación en Cocina, Gastronomía o áreas afines.
• Formación en Manipulación de Alimentos y conocimientos actualizados en higiene y seguridad alimentaria.
• Experiencia previa como Cocinero/a, valorándose especialmente la experiencia en cocina asiática, teppanyaki y en establecimientos hoteleros de 4 y 5 estrellas.
• Conocimiento de técnicas culinarias especializadas, control de producción, gestión de materias primas y estándares de calidad gastronómica.
• Nivel de inglés que permita desenvolverse en un entorno internacional. Se valorará el conocimiento de otros idiomas.
• Capacidad para trabajar en equipo, coordinarse con diferentes áreas y adaptarse a ritmos de trabajo dinámicos.
• Orientación al detalle, pasión por la gastronomía y compromiso con la excelencia en el servicio.
• Persona proactiva, organizada y con una actitud positiva hacia el aprendizaje continuo.
• Conocimientos básicos de herramientas informáticas vinculadas a la gestión operativa del puesto.
¿Qué ofrecemos?
Formar parte de Meliá Hotels International, una compañía global donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional son infinitas. Tendrás la posibilidad de desarrollar tu talento en un entorno multicultural, dinámico y orientado a la excelencia, compartiendo tu pasión por la gastronomía con un equipo comprometido con la creación de experiencias inolvidables.
