Job description
Misión:Es responsable de la implantación de la estrategia, de los estándares, atributos, productos y de la optimización de la eficiencia operativa en el área de Bares y Restaurantes. Proporcionar feedback a F&B Partner en cuanto a las necesidades y/ oportunidades de mejora. Responsabilidades: • Aportar a la visión operativa para la creación de los estándares. Están involucrados de esta forma en la definición de la estrategia, estándares, procesos y procedimientos. Implantar proyectos, programas, herramientas tecnológicas, velando por buen uso de los equipos, la definición y la resolución de dudas. • Identificar y proponer mejoras, herramientas o procesos que optimizan tanto su puesto de trabajo, como la eficiencia operativa y su ágil desempeño. • Dar seguimiento al cumplimiento de los estándares y objetivos establecidos, informando al HM de posibles desviaciones para su corrección inmediata. • Supervisar la operación, marcar pautas, y supervisar los eventos más importantes o de mayor volumen. • Participar en la elaboración del presupuesto de su departamento según las pautas que hayan sido establecidas. Requisitos:EDUCACIÓN Y FORMACIÓN: Titulación universitaria y/o superior en Turismo Formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones actuales de tendencias en el área. IDIOMAS: Idioma local e Inglés Avanzado.EXPERIENCIA: Experiencia mínima de 3-5 años en un puesto similar en Hoteles.Conocimientos Específicos: • Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios. • Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. • Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía. • Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización. • Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina. • Conocimientos en gestión económica y de equipos. • Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos. • Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición. • Estar al día en tendencias de cocina e innovación gastronómica. • Capacidad en la detección de necesidades, inicio, seguimiento y desarrollo de proyectos. • Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañía. • De organización y planificación en aperturas y rebrandings. • Implementación de nuevos conceptos gastronómicos. • Detección y desarrollo de talento interno. • Capacidades de organización y desarrollo en formación a equipos.
Requirements
About the company
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.