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Importante Hotel Independiente ubicado en Calviá se encuentra en la búsqueda de un/a Executive Chef Se ofrece: - Contrato indefinido. - Jornada completa en turnos rotativos (Mañanas/Tardes) Funciones principales: - Coordinar el servicio con el Maître. - Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina. Gestionar y motivar el equipo. - Creación de menús y cartas, así como la realización de la oferta gastronómica. - Elaboración de escandallos de costes correspondientes. - Realizar y gestionar los inventarios de materiales de cocina, así como controlar la rotación y conservación de los mismos. - Elaboración de plan de acción para corregir las desviaciones de producto que se puedan detectar. - Realizar los pedidos de mercancías y materias primas. - Control y seguimiento de la normativa alimentaria, alérgenos, APPCC y etc.. - Aplicar los Estándares de calidad.

Requirements

Experiencia

3 - 5 years

Titulación mínima

Vocational Education and Training

Idiomas

Spanish

Permiso de trabajo

European Union

Residencia

Spain

- Experiencia mínima de 5 años como Executive Chef en restaurante gastronómico / Hotel. - Formación en cocina. - Conocimiento de herramientas para la gestión de costes. - Imprescindible dominio de Español a nivel Avanzado, se valora el conocimiento de Inglés. - Imprescindible conocimientos informáticos. - Familiarizado/a con la gestión de múltiples unidades de servicio. - Capacidad de adaptación. - Estilo de gastronomía de la Isla. Km 0

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About the company

Empresa Turística

Madrid, Spain

+4 empleados

Hotel Chain

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