Chef de Partie

El Hotel Agua Beach Palmanova es un acogedor hotel 4 estrellas en primera línea de la playa de Palmanova, sólo para adultos, completamente reformado para las máximas comodidades durante tus vacaciones. Con piscina, restaurante buffet luminoso, zona solárium con jardines, terraza bar junto a la playa, wifi gratis… y unas vistas espectaculares del Mediterráneo, es perfecto para escapadas con amigos y familia.

Hotel Agua Beach de 4 estrellas a primera línea en la playa de Palma nova, precisa incorporar un/a Cocinero/a.

Funciones a realizar:

- Cocinar las recetas establecidas según las directrices del jefe de cocina.

- Mise en Place de los ingredientes y equipo de cocina necesarios.

- Garantizar buena presentación de los platos antes de que se sirvan.

- Mantener un entorno higiénico y ordenado en la cocina.

- Asegurarse de que la comida y productos estén etiquetados y almacenados de forma correcta.

-Controlar el buffet y la reposición.

Cocinero/a - Hotel 4 estrellas - Residente en Mallorca.

Barceló Hotels & Resorts es la marca de una de las 30 mayores compañías hoteleras a nivel mundial. Una marca internacional tanto para hoteles vacacionales como de negocios con un posicionamiento medio y medio-alto dentro de las diferentes localizaciones donde se ubica. Sus hoteles son diferentes, adaptándose a las peculiaridades de cada país o zona y siempre manteniendo buenos estándares de calidad y servicio. Hoteles donde siempre hay algo que produce nuevas sensaciones. Puede ser la comida, la animación, la variedad de instalaciones y servicios, el trato personal o la autenticidad y el conocimiento del lugar.

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente. • Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria). • Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida. • Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida. • Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida. • Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

Cocinero/a

•	Mantener la cocina en óptimas condiciones de higiene y orden.
•	Limpiar, pelar y cortar las verduras.
•	Mezclar los ingredientes.
•	Desplumar aves de corral.
•	Picar carne.
•	Desescamar pescado.
•	Mantener limpia la cocina y los utensilios.
•	Colaborar en la conservación de las materias primas y los productos de uso en la cocina.

Ayudante de Cocina - Hotel Barceló Ponent Beach

• Mantener la cocina en óptimas condiciones de higiene y orden. • Limpiar, pelar y cortar las verduras. • Mezclar los ingredientes. • Desplumar aves de corral. • Picar carne. • Desescamar pescado. • Mantener limpia la cocina y los utensilios. • Colaborar en la conservación de las materias primas y los productos de uso en la cocina.

Ayudante cocinero/a - Rte Pintarroja - Barceló Hamilton

This elegant 5-star boutique hotel, member of Design Hotels, overlooking the new luxury Port Vell alongside the Mediterranean Sea, offers a unique hideaway with a modern understated decor. Ideal for luxury holidays in the heart of Barcelona. It boasts a cool, trendy atmosphere, world class amenities and dedicated personal service for a truly memorable hotel experience in the first studio of Pablo Picasso on vibrant Barrio Gótico.

We’re hiring! Buscamos incorporar un/a Cocinero/a con conocimientos de Pastelería para formar parte de nuestro magnífico equipo en el Hotel Casa Serras 5* GL, en el corazón de Andorra la Vella.

Responsabilidades:

• Alta capacidad creativa para desarrollar las propuestas gastronómicas de los diferentes puntos de venta del hotel.
• Elaboración y preparación de los platos, así como su correcta presentación, siguiendo los protocolos de cocina establecidos.
• Uso de los equipos de cocina de forma segura y responsable.
• Garantizar la correcta higiene y limpieza de las superficies y de los recipientes de almacenamiento.
• Elaboración de postres, piezas de pastelería y otras preparaciones dulces, asegurando los estándares de calidad y presentación propios  de un hotel de 5 estrellas.
• Preparación de amenities dulces y detalles personalizados para huéspedes VIP y ocasiones especiales.
• Control de materias primas y apoyo en la planificación de la producción de pastelería.

Requisitos:

• Experiencia como cocinero/a, preferiblemente en hoteles de 5 estrellas o restaurantes gastronómicos.
• Formación específica relacionada con Hostelería, Cocina y/o Pastelería.
• Persona organizada, con capacidad para gestionar los tiempos, atenta al detalle y con tolerancia a ritmos de trabajo elevados en determinados momentos.
• Vocación de servicio y pasión por la cocina y la pastelería.
• Creatividad, iniciativa y ganas de innovar y mejorar.
• Capacidad de trabajo en equipo y buena comunicación. Persona responsable, ordenada, disciplinada y altamente organizada.
• Incorporación inmediata. Preferiblemente con permiso de residencia y trabajo vigente.


PASTELERO/A

StayUpon Hospitality Group

Somos um distinto grupo hoteleiro português em crescimento com um produto diferente: Hotéis, Apartamentos e Resorts. O nosso grupo é composto pelas seguintes unidades hoteleiras: Upon Lisbon Prime Residences, Praia do Sal Resort, Alfoz Hotel e Casas da Baixa. As nossas unidades são únicas em qualidade e localização, sendo desenhadas e projetadas para oferecer todo o conforto e comodidade. Comprometemo-nos fortemente em dar sempre o melhor de nós e em garantir a melhor experiência possível aos nossos hóspedes.

Se é um(a) Chef apaixonado(a) pela arte culinária e procura uma nova aventura, temos o desafio perfeito para si!

O StayUpon Hospitality Group, procura um(a) profissional talentoso(a) e criativo(a) para se juntar à nossa equipa no nosso hotel Upon Lisbon, em Benfica, onde a excelência culinária é a nossa marca registada.

Experiência profissional
• Experiência mínima de 5 anos em cozinha
• Experiência mínima de 2 anos em funções de chefia (Sous-chef ou Chef)
• Experiência em conceitos de hamburgueria, casual dining ou street food premium
• Experiência em operações com volume médio/alto de serviço

Competências técnicas
• Capacidade de criação, implementação e controlo de fichas técnicas
• Controlo de food cost e desperdício
• Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar
• Gestão de stock, encomendas e organização de produção
• Garantir consistência e qualidade em todos os serviços
Criatividade e desenvolvimento de produto
• Capacidade de desenvolver novos hambúrgueres e propostas dentro do conceito definido
• Criação e teste de receitas, garantindo equilíbrio entre inovação e viabilidade operacional
• Desenvolvimento de menus temáticos e sazonais
• Capacidade de adaptar sugestões à realidade do negócio, mantendo controlo de custos e consistência
• Sensibilidade para tendências gastronómicas aplicáveis ao conceito de hamburgueria artesanal

Gestão e liderança
• Experiência na gestão de equipas de cozinha
• Capacidade de formar, motivar e acompanhar a equipa
• Organização de horários e planeamento de turnos
• Capacidade de trabalhar sob pressão em serviços exigentes
• Promoção de um ambiente de trabalho positivo e produtivo

Perfil comportamental
• Perfil operacional e hands-on
• Dinâmico, resiliente e organizado
• Forte atenção ao detalhe
• Proatividade e sentido de responsabilidade
• Espírito de equipa e boa comunicação
• Capacidade de adaptação a diferentes ritmos de trabalho

Enquadramento com o conceito
• Interesse por conceitos de hamburgueria artesanal
• Foco na simplicidade com elevada qualidade de execução
• Contributo com ideias de melhoria sem comprometer a eficiência operacional

Funções principais
• Coordenação da operação diária da cozinha
• Garantir qualidade, consistência e apresentação dos pratos
• Gestão, supervisão e formação da equipa de cozinha
• Controlo de custos, desperdício e margens
• Gestão de encomendas e controlo de stock
• Implementação e cumprimento de standards operacionais

Venha fazer parte da nossa história e criar memórias

Chefe de Cozinha - Upon Lisbon

Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes.


En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

<h3>Misión del puesto</h3>El/la Jefe/a de partida supervisa y garantiza la correcta ejecución del servicio de alimentos en su sección, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel. Contribuye directamente al éxito del hotel garantizando la excelencia culinaria, la eficiencia operativa del equipo a su cargo y el mantenimiento impecable de la higiene, seguridad y orden en todas las áreas de cocina bajo su responsabilidad. <h3>¿Qué tendrás que hacer?</h3><ol><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Supervisar la preparación y presentación de los platos siguiendo recetas, estándares de calidad, control de porciones y minimización del desperdicio en cocina caliente y fría.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Garantizar el funcionamiento diario sin contratiempos, cumpliendo especificaciones de servicio (guarniciones, tiempos de cocción, etc.).</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Asegurar los más altos estándares de higiene, limpieza y seguridad, supervisando cámaras, refrigeradores y todas las áreas de su sección.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Gestionar el equipo de su sección, vigilando productividad, uso adecuado de productos y equipos, y apoyando en la coordinación con otras áreas de cocina.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Controlar el estado y rotación de productos, verificando temperaturas, condiciones de conservación y uso prioritario de productos menos recientes.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Participar en la elaboración de menús especiales y sugerencias del día, apoyando a su jefe inmediato y realizando pedidos de productos según previsión de cubiertos.</li></ol> <h3>¿Qué buscamos?</h3><ul><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Titulación Superior en Gastronomía/Cocina.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Valorable formación universitaria o especializada en Turismo o tendencias culinarias.</li></ul>

Jefe/a de partida - INNSiDE Costablanca (Benidorm)

• Preparar todas las recetas en base a las fichas técnicas de la rueda de menús establecida. • Responsabilizarse del buen funcionamiento de la cocina ante el/la Jefe/a de Cocina. • Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. • Colaborar en la realización de los procesos de limpieza, conservación, cocinado, regeneración y reposición de los alimentos. • Apoyar la recepción y almacenaje de los alimentos de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas. • Realizar las tareas de acuerdo con los requisitos, normas y procedimientos de trabajo y legislación vigente en seguridad e higiene.

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Cocinero/a - Hotel 4 estrellas - Residente en Mallorca.

Cocinero/a

Ayudante de Cocina - Hotel Barceló Ponent Beach

Ayudante cocinero/a - Rte Pintarroja - Barceló Hamilton

PASTELERO/A

Chefe de Cozinha - Upon Lisbon

Jefe/a de partida - INNSiDE Costablanca (Benidorm)

Cocinero/a - Barceló La Nucía

Cocinero/a - Hotel 4 estrellas - Residente en Mallorca.

Job description

Requirements

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