Job description
Queres pertencer a um projeto dinâmico e inovador em plena fase de abertura ? A AHM é uma empresa de gestão hoteleira com projetos novos em todo o país. Estamos a recrutar para a função de Chefe de Cozinha (M/F) para a nossa nova abertura em Lisboa, DoubleTree Lisbon Airport. Principais responsabilidades: · Liderar, coordenar e supervisionar a equipa de cozinha; · Garantir a preparação, confeção e apresentação dos pratos de acordo com os standards definidos; · Participar na criação, desenvolvimento e otimização dos menus; · Elaborar, atualizar e controlar fichas técnicas, food cost e margens de rentabilidade; · Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de HACCP, higiene e segurança alimentar; · Gerir encomendas, stocks, desperdícios e inventários; · Trabalhar em conjunto com o Diretor de F&B na estratégia da oferta gastronómica; · Assegurar consistência, rapidez e qualidade de serviço, especialmente num contexto de hotel de aeroporto; · Formar, motivar e desenvolver a equipa de cozinha; · Apoiar a implementação de procedimentos operacionais durante a fase de abertura; · Contribuir para a otimização de custos, produtividade e rentabilidade da operação. O que procuramos: · Apoio na definição de menus, fichas técnicas, organização e formação da equipa bem como a implementação de processos, controlos de custos e preparação da operação; · Experiência em banquetes, eventos e/ou restaurantes is a plus. O que oferecemos: • Vencimento competitivo; • Integração num ambiente jovem e dinâmico; • Crescimento e desenvolvimento profissional; A tua próxima oportunidade está aqui. Candidata-te a um Grupo dinâmico e em crescimento e vem fazer parte da nossa equipa!
Requirements
About the company
UMA EXPERIÊNCIA TAILOR-MADE COM ATENÇÃO ÀS NECESSIDADES E ESPECIFICIDADES DE CADA UNIDADE HOTELEIRA. GARANTINDO QUE OS OBJETIVOS DOS PROPRIETÁRIOS SEJAM CUMPRIDOS E SUPERADOS.
