Descrição da vaga
Buscamos un/a Chef Ejecutivo para liderar la propuesta gastronómica de Five Flowers Hotel Formentera by Meliá Collection, un hotel 5 estrellas único que combina lujo, creatividad y una experiencia sensorial diferenciadora.
*DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
La persona seleccionada será responsable de diseñar, ejecutar y evolucionar una oferta gastronómica alineada con el concepto lifestyle del hotel, apostando por la calidad del producto, la sostenibilidad y la innovación culinaria.
Trabajará en un entorno exclusivo, con un cliente internacional exigente, donde la experiencia gastronómica es clave dentro del posicionamiento del hotel.
* FUNCIONES PRINCIPALES
Liderar la estrategia gastronómica del hotel (restaurante, rooftop, eventos y room service)
Diseñar cartas dinámicas, de temporada y con identidad propia
Supervisar la producción diaria garantizando estándares 5★
Gestión integral del equipo de cocina (selección, formación y motivación)
Control de costes, escandallos, pedidos y proveedores
Garantizar cumplimiento de normativas APPCC
Colaborar con dirección en la creación de experiencias gastronómicas diferenciadoras
* REQUISITOS
Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o 2º Jefe de Cocina en hoteles 5★
Formación en cocina, gastronomía o similares
Experiencia en gestión de equipos y operaciones de alto volumen
Alto nivel de exigencia en presentación, técnica y sabor
Capacidad de liderazgo, planificación y toma de decisiones
Residencia en Baleares o disponibilidad para traslado
