Descrição da vaga
Meliá Jardines del Teide, hotel solo adultos en Canarias, no solo goza de una excelente ubicación en la zona sur de Tenerife, Costa Adeje, gracias a sus modernas instalaciones, marca un nuevo estándar de lujo y confort en toda la isla.
Misión del puesto: Serás responsable de ofrecer un servicio excepcional a nuestros huéspedes colaborando con el Food & Beberage Manager.
¿Cuáles serán tus principales funciones?
• Implantar la metodología de F&B de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).
• Gestionar y controlar de la P&L y cumplimiento Ppto CO y KPIs.
• Implantar la estrategia F&B basado 4ª y 5ª gama.
• Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.
• Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.
• Preparar el presupuesto anual del área de F&B, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.
• Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.
• Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos.
• Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras.
• Controlar el APPCC.
• Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos.
• Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.
• Asegurar la Solicitud de pedidos con la debida antelación.
• Control del área de Bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados.
• Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros).
• Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones.
• Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento.
• Apoyar y participar en la identificación de talento de su departamento.
• Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento.
• Apoyar en la selección del equipo y su difusión en social media.
• Conocer la filosofía de la Marca, asegurando una óptima implementación de los estándares, manuales operativos y de identidad que aplican a su departamento.
• Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto.
¿Qué buscamos?
• Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
• Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipo.
• Idioma Castellano e Inglés nivel alto, se valorará un tercer idioma.
• Conocimientos del área de cocina.
• Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
• Manejo avanzado del paquete Office.
• Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. Creatividad e innovación.
