Descrição da vaga
¡Porque en Meliá las oportunidades de crecer son infinitas!
Casa Alameda member of Meliá Collection abre sus puertas
Únete a partir de finales de septiembre.
Únete a Casa Alameda, miembro de Meliá Collection y forma parte del nuevo icono del lujo en el corazón histórico de Cádiz. Un hotel boutique 5 estrellas con 36 habitaciones, nacido de la restauración de dos fincas del siglo XVIII, donde la historia y el diseño contemporáneo conviven con una propuesta gastronómica local, rooftop con piscina y vistas al mar, y un espacio de bienestar exclusivo.
Seleccionamos la posición de Chef de Partie, ¿quieres formar parte de este espectacular equipo?
Tu misión será supervisar la elaboración y presentación de los alimentos en tu área de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad establecidos por el hotel. Serás responsable de asegurar la excelencia gastronómica en cada servicio, optimizando los recursos disponibles y contribuyendo a una experiencia memorable para nuestros clientes.
Además, liderarás y coordinarás al equipo a tu cargo, supervisando la correcta ejecución de recetas, el control de mermas y porciones, la organización de los pedidos, el mantenimiento de los estándares de limpieza y seguridad alimentaria, y el cumplimiento de los objetivos operativos y económicos del departamento.
¿Qué buscamos?
• Experiencia mínima de 2 años como Chef de Partie o en una posición similar, preferiblemente en hoteles de 4 y 5 estrellas.
• Titulación superior en Gastronomía, Cocina o áreas relacionadas.
• Conocimientos avanzados de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Amplios conocimientos culinarios y dominio de técnicas de cocina propias de la especialidad.
• Capacidad para supervisar y coordinar equipos de cocina, garantizando la productividad y la calidad del servicio.
• Conocimiento de la operativa hotelera y de los estándares gastronómicos aplicables al sector.
• Orientación a resultados y comprensión de los objetivos económicos y de rentabilidad del departamento.
• Competencias: liderazgo, planificación y organización, trabajo en equipo, proactividad y orientación a la excelencia.
• Habilidades de comunicación y experiencia en la formación y desarrollo de equipos.
• Nivel avanzado de inglés. Se valorará formación complementaria en Turismo y especialización gastronómica.
• Dominio de herramientas informáticas y paquete Office a nivel usuario.
• Interés por las tendencias gastronómicas, la sostenibilidad, la reducción del desperdicio alimentario y la promoción de la gastronomía local.
