Descrição da vaga
Gerente de Alimentos e Bebidas
INSOTEL HOTEL GROUP es una reconocida cadena hotelera en Baleares en pleno proceso de crecimiento. Tu principal función dentro de la compañía será la de dirigir, apoyar y gestionar el conjunto de actividades y recursos de los departamentos de Cocina, Restaurante y Bares con el fin de asegurar un servicio y una atención de calidad para cubrir las expectativas del cliente garantizando la seguridad e higiene alimentaria en todo el servicio y asegurando el aprovisionamiento necesario.Tus principales funciones serán:Planificación de la actividad del Comedor, Restaurantes temáticos, Bares y exposición del buffet y control de los resultados en colaboración de los Jefes de dichos departamentos.
Atención al cliente durante la prestación de los servicios de restauración: desayuno, almuerzo y cenas.
Verificación de la correcta presentación y distribución del buffet del desayuno, almuerzo y cena, así como del servicio prestado al cliente por los camareros y bufeteros asignados al servicio de desayuno.
Verificación de la correcta gestión del servicio de bares.
Coordinación con el/la Jefe/a de Restaurante, Jefe/a de Bares y Jefe/a de Cocina respecto a los servicios previstos (cartelería, buffet).
Supervisión y apoyo de la mise en place del Comedor y de los Bares, de acuerdo a los servicios previstos para el día.
Planificación mensual, semanal y/o diaria del personal de Comedor y Bares en función de los servicios previstos y de los turnos, días libres o posibles bajas del personal.
Supervisión de la planificación de turnos en Cocina.
Detección de necesidades de contratación de personal eventual y comunicación a la Dirección del establecimiento.
Participación en los procesos de selección de personal de su departamento.
Supervisión continua de la productividad de trabajo del personal del departamento.
Formación del personal del departamento y detección de necesidades formativas para su comunicación al Director del Establecimiento.
Realización de reuniones periódicas de coordinación e información con el personal del departamento.
Gestión de conflictos.
Control de la adecuada uniformidad y presentación del personal del departamento.
A cambio de tu compromiso, te ofrecemos:Excelente ambiente de trabajo.
Salario competitivo
Posición estable (temporada verano) con posibilidades reales de desarrollo profesional.
