Descrição da vaga
Gerente de Alimentos e Bebidas
El/la F&B Supervisor/a aplicará sus competencias técnicas y habilidades interpersonales para liderar y ejecutar diversas tareas operativas, organizativas y de gestión. Su objetivo será, en estrecha colaboración con los distintos departamentos, garantizar la optimización de los ingresos y ofrecer un servicio excelente en todas las áreas: restaurante, Rooftop, desayunos y Room Service.
El F&B supervisor realizará las siguientes tareas con los más altos estándares:
- Capacitar, supervisar, asesorar y participar en la evaluación de los empleados del personal de F&B para la operación eficiente del restaurante. Dirigir al personal en sus asignaciones de trabajo.
- Responsable de garantizar que el restaurante cumpla con los estándares de saneamiento y seguridad para huéspedes y empleados. Responsable de asegurar que todo el equipo esté en buenas condiciones de funcionamiento.
- Inspeccionar visualmente y tomar medidas correctivas para garantizar que las instalaciones del restaurante luzcan atractivo para los huéspedes. Proporciona orientación para la mejora e implementar ajustes necesarios.
- Supervisar las órdenes de trabajo para garantizar las reparaciones y el mantenimiento de las instalaciones se completan en el momento oportuno.
- Gestionar y supervisar la calidad del producto y la satisfacción de los clientes en el restaurante.
- Asegurar que la calidad de los alimentos sea consistente, atractiva y preparada según las especificaciones de los huéspedes.
- Moverse por las áreas de las instalaciones y la cocina para monitorear visualmente y tomar medidas correctivas para garantizar que se cumplan los estándares de calidad y servicio de los alimentos. Verificar temperaturas, juzgar apariencia y sabor de los productos, y verificar los métodos de preparación para determinar la calidad.
- Proporcionar orientación para la mejora e implementar los ajustes necesarios. Interactúa con huéspedes para obtener retroalimentación sobre la calidad del servicio y la comida en el punto de venta. Investigar y resolver quejas de los huéspedes de manera oportuna.
- Documentar el uso previsto del inventario y supervisar el suministro para que el restaurante esté abastecido con mantelería, cristalería, platería, porcelana, condimentos y otros artículos necesarios para proporcionar atención al cliente, adecuada.
- Supervisar y realizar el montaje de las áreas de sala, eventos y servicio.
- Capacidad de liderazgo excepcional, incluyendo la motivación y la fijación de objetivos.
