Descrição da vaga
Gerente de Alimentos e Bebidas
GERENTE A&B en PUNTA CANA. Reporta al Dtor. Residente de A&B con la MISIÓN de liderar la operación de todos los puntos de venta del resort: restaurantes, bares, room service y cocina.
Será responsable de la ejecución diaria, asegurando la calidad, eficiencia y rentabilidad. Como mano derecha del Dtor. Residente , su rol es práctico y visible, enfocado en cumplir estándares de calidad, optimizar procesos y gestionar equipos para maximizar la satisfacción del cliente y la eficiencia operativa.
RESPONSABILIDADES
Operativa
*Dirigir y supervisar activamente la operación garantizando máxima calidad en producto y servicio.
*Coordinar, supervisar y formar continuamente a los equipos, asegurando comunicación fluida entre sala y producción, así como con otros dptos.
*Implementar estándares y procedimientos para mantener consistencia en la calidad y controlar los costes según presupuesto.
Exp. huésped/calidad
*Gestionar quejas y sugerencias de clientes, proporcionando soluciones efectivas.
*Colaborar en análisis de indicadores de satisfacción del cliente para definir e implementar planes de mejora.
*Supervisar la aplicación de estándares de servicio y protocolos de atención para ofrecer una experiencia gastronómica de primer nivel.
Optimización procesos/control
*Supervisar inventarios y almacenamiento de mm. pp. para un control de stock eficiente.
*Controlar el cumplimiento de estándares para asegurar la rentabilidad del menú e integridad de ingresos.
*Garantizar el cumplimiento de normativas de Seguridad, Salud Ocupacional y Medio Ambiente (SSOMA) y de higiene (APPCC) para un entorno seguro.
Gestión Personas
*Liderar y motivar equipos, ofreciendo formación continua para desarrollar un personal cohesionado, de alto rendimiento.
*Supervisar la planificación de horarios, turnos y vacaciones para optimizar productividad y asegurar la cobertura necesaria.
*Asumir otras funciones adicionales para garantizar polivalencia y trabajo en equipo.
COMPETENCIAS
* Liderazgo e inteligencia emocional: capacidad única para entender y liderar varios colectivos como uno solo.
* Orientación cliente y producto: pasión por la gastronomía y habilidad para anticipar necesidades.
* Gestor de operaciones de gran volumen: capacidad demostrada para organizar, dirigir y mantener eficiencia en entorno de presión y a escala.
OFRECEMOS
- Incorporación inmediata.
- Retribución competitiva acorde a EXPERIENCIA.
- Alojamiento y manutención en el resort, incluidos.
- Seguro médico privado.
