Descrição da vaga
MISIÓN DE LA POSICIÓN:
-Responsable de calidad de los productos, planificación, dirección y coordinación, participación en las actividades del quipo a su cargo.
-El crecimiento del grupo se sustenta sobre pilares fundamentales que guían el día a día de todos los que formamos parte de Selenta Group:
TRANSPARENCIA, HONESTIDAD, HUMILDAD, DILIGENCA, AMABILIDAD EXIGENTE, AMBICIÓN SANA, DISCRECIÓN
FUNCIONES PRINCIPALES:
-Enfocado principalmente a la gestión de cocina de eventos y alto volumen de trabajo
-Garantizar la calidad y cumplimiento de objetivos en la elaboración de alimentos
-Supervisar la preparación y presentación diaria de los platos
-Colaborar en la planificación de menús, promociones y control de calidad de alimentos
-Controlar costos y minimizar desperdicios en la cocina
-Dirigir, formar y evaluar al personal de cocina
-Participar en la planificación y realización de cursos de formación
-Mantener la limpieza y seguridad en equipos y utensilios de cocina
-Gestionar pedidos, inventarios y mantenerse informado sobre normativas y políticas del hotel
REPORTA A:
-Jefe/a de Cocina
EQUIPO:
-Jefes de Partida, Cocinero y Office
EN COORDINACIÓN CON:
La posición de 2º Jefe/a de Cocina implica una colaboración multifunctional con otros departamentos y equipos :
Toda el área de F&B y área comercial de banquetes
