Hotel con 313 habitaciones principalmente servicio en todo incluido y unos 140 empleados

¿Eres un/a amante de la gastronomía y buscas una oportunidad laboral como Cocinero/a? ¡En HOVIMA Hotels te estamos esperando!

🎯 Misión del puesto

Elaborar platos siguiendo los estándares de calidad, presentación y seguridad alimentaria establecidos por el hotel, garantizando en todo momento la eficiencia operativa y el cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias.

🛠️ Principales responsabilidades

1. Preparar los alimentos en tiempo y forma, aplicando técnicas culinarias adecuadas y utilizando correctamente utensilios y equipos.

2. Mantener el área de trabajo limpia y organizada, cumpliendo con la normativa sanitaria vigente.

3. Recoger y almacenar correctamente el material y herramientas de cocina tras su uso.

4. Organizar y mantener en óptimo estado la cámara de frío, asegurando el etiquetado y rotación de productos.

5. Elaborar platos adaptados a alergias, intolerancias u otras necesidades especiales de los/as clientes/as, bajo las indicaciones del jefe/a de partida.

6. Comunicar cualquier incidencia, anomalía o falta de producto al jefe/a de partida o al compañero/a de relevo para asegurar la continuidad y trazabilidad del servicio.


📚 Requisitos obligatorios

* Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía, Certificado de Profesionalidad equivalente o experiencia acreditable. 

* Conocimientos prácticos de cocina y dominio de técnicas básicas y avanzadas.

* Formación actualizada en higiene alimentaria y manipulación de alimentos.


Si estás buscando una nueva oportunidad para crecer profesionalmente en el sector hotelero, ¡queremos conocerte!

Cocinero/a 

Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes.


En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

<div><div><p><span>OPERATIONS</span><span> </span></p></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, procedimientos Vips) en el hotel.</span><span> </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Proporcionar soporte en la implantación de las herramientas de F&amp;B: guías Operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras.</span><span> </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la cocina del hotel</span><span> </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.        </span><span> </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Colaborar en la planificación cartas bares y restaurantes (rotación menús) junto con el Head-Chef.</span><span> </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Asegurar que equipo conozca las fichas técnicas de F&amp;B para los distintos outlets.</span><span> </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del hotel, en las reuniones de seguimiento de ordenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma y en las reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando los resultados actualizados del departamento de F&amp;B.</span><span> </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Colaborar con el Head Chef para la puesta en marcha del Servicio.</span><span> </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span> Supervisar la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio) en el hotel.</span><span> </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio.</span><span> </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Participar en la planificación del equipo, la comunicación de órdenes y la preparación de cámaras y almacén.</span><span> </span></p></li></ul></div><div><p><span>En los Outlets:</span><span> </span></p></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Participar en el análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables de los outlets con una periodicidad semanal/quincenal.</span><span> </span></p></li></ul></div></div><div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Velar por la solicitud de pedidos con la debida antelación.</span><span> </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Participar en la planificación la plantilla para servicio desayunos (ratio Cocineros).</span><span> </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Supervisar la elaboración y presentación Buffet Desayunos.</span><span> </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Supervisar la recogida de productos restantes, el análisis de merma y la limpieza de los espacios al final de cada servicio.</span><span> </span></p></li></ul></div><div><p><span>En Eventos:</span><span> </span></p></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Realizar reuniones periódicas para revisar los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).</span><span> </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li><p><span>Proporcionar soporte en la coordinación con Cocina y Sala de los eventos a realizar.</span><span> </span></p></li></ul></div></div>

Santa Cruz de Tenerife,Santa Cruz de Tenerife

SOUS CHEF - Meliá La Palma

<div><p><span style="font-size:10.0pt"><span><span><span style="list-style-type:disc">CHEF DE PARTIE</span> -</span> FOOD &amp; BEVERAGE</span><span> </span></span></p></div><div><p><span style="font-size:10.0pt"><span>MISIÓN</span><span>: </span><span>Supervisa que la elaboración de servicio de alimentos se lleve a buen término siguiendo los estándares de calidad establecidos por el Hotel. Responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada. Responsable de la eficiencia de los empleados a su cargo, así como del perfecto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad.</span><span> </span></span></p></div><div><p><span style="font-size:10.0pt"> </span><span style="font-size:10.0pt"><span>OPERATIONS</span><span> </span></span></p></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-size:10.0pt"><p><span style="font-size:10.0pt"><span>Juntamente con su jefe inmediato se asegura de que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base a la estimación de cubiertos del periodo respectivo.</span><span> </span></span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-size:10.0pt"><p><span style="font-size:10.0pt"><span>Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría.</span><span> </span></span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-size:10.0pt"><p><span style="font-size:10.0pt"><span>Supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos y cada uno de los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento de este.</span><span> </span></span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-size:10.0pt"><p><span style="font-size:10.0pt"><span>Garantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tiempos de cocción, etc.…</span><span> </span></span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-size:10.0pt"><p><span style="font-size:10.0pt"><span>Cumplir y vigila que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc.… así como en todas las áreas bajo su responsabilidad.</span><span> </span></span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-size:10.0pt"><p><span style="font-size:10.0pt"><span>Asistir a sus superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día de acuerdo a la disponibilidad de productos.</span><span> </span></span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-size:10.0pt"><p><span style="font-size:10.0pt"><span>Se asegura de que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.</span><span> </span></span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-size:10.0pt"><p><span style="font-size:10.0pt"><span>Elaborar los pedidos de productos para el centro de consumo en base al pronóstico de cubiertos y las somete a aprobación de su jefe inmediato.</span><span> </span></span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-size:10.0pt"><p><span style="font-size:10.0pt"><span>Mantener una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel.</span><span> </span></span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-size:10.0pt"><p><span style="font-size:10.0pt"><span>Vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.</span><span> </span></span></p></li><li style="font-size:10.0pt"><div><p><span style="font-size:10.0pt"><span>ECONOMIC-FINANCIAL</span><span> </span></span></p></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-size:10.0pt"><p><span style="font-size:10.0pt"><span>Conocer el presupuesto de su departamento.</span><span> </span></span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-size:10.0pt"><p><span style="font-size:10.0pt"><span>Conocer los resultados económicos del departamento.</span><span> </span></span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-size:10.0pt"><p><span style="font-size:10.0pt"><span>Conocer los objetivos económicos del hotel y de su departamento, así como su cumplimiento.</span></span></p></li></ul></div></li></ul></div>

CHEF DE PARTIE - Meliá Costa Atlantis

Únete a nuestro equipo como Ayudante de Cocina, donde tendrás la oportunidad de aprender y crecer en un entorno dinámico y colaborativo. 

Funciones:

1.	Apoyar en la preparación de alimentos (pelar, cortar, pesar, mezclar, porcionar, etc.) según instrucciones del cocinero/a o jefe/a de partida.
2.	Mantener limpias y desinfectadas las superficies, utensilios y equipos, garantizando un entorno seguro e higiénico durante todo el servicio.
3.	Recoger, limpiar y ordenar el menaje, utensilios y material de cocina al finalizar cada servicio.
4.	Asistir en la preparación de platos especiales (dietas, alergias, intolerancias) siguiendo las indicaciones del personal responsable y garantizando la trazabilidad del producto.
5.	Colaborar en la correcta gestión y aprovechamiento de materias primas, contribuyendo a la eficiencia del servicio.


¿Qué ofrecemos?

•	Incorporación a un equipo dinámico y profesional.
•	Estabilidad laboral y formación continua.
•	Oportunidades de crecimiento dentro del área de cocina.



Ayudante de Cocina

Te buscamos como Chef Ejecutivo/a, una oportunidad en el sector de cadena hotelera situada en Playa de las Américas, Arona, España; la oferta corresponde a 1 vacante dentro de la categoría Executive con contrato Indefinido. En este rol serás responsable de la organización operativa de la cocina, diseño de cartas, control de costes y mejora continua de la experiencia gastronómica. Responsabilidades: supervisar operaciones diarias, desarrollar menús estacionales, gestionar compras y proveedores, asegurar cumplimiento de higiene y seguridad alimentaria, optimizar procesos y costes, formar y motivar al equipo. Requisitos: Ciclo Formativo Grado Superior / Medio como titulación mínima, 3 a 5 años de experiencia demostrable, competencias en liderazgo, gestión de personal, control presupuestario, planificación de compras y KPI operativos; residencia requerida: Provincia vacante. Beneficios: Contrato Indefinido, paquete salarial Anual/Bruto competitivo, posibilidad de crecimiento profesional, formación continua y un entorno profesional orientado a la calidad y la innovación culinaria.

Chef Ejecutivo/a Cadena Hotelera

Minor Hotels es un grupo hotelero mundial que opera más de 550 hoteles, complejos turísticos y residencias en 56 países de Asia-Pacífico, Oriente Medio, África, el Océano Índico, Europa y América.
Como propietario, operador e inversor hotelero, Minor Hotels satisface las necesidades y deseos de los viajeros de todo el mundo a través de su variada cartera de ocho marcas hoteleras: Anantara, Avani, Elewana, NH, NH Collection, nhow, Oaks y Tivoli. 

Como parte de Minor Hotels, la región de Minor Hotels Europe & Americas es responsable de más de 350 propiedades en 30 países y tiene previsto crecer en todos los segmentos, centrándose en sus marcas de lujo y de gama alta.

<div><div style='padding: 10px 0px;border: 1px solid transparent;'><div style='font-size:16px;word-wrap: break-word;'><H2 style='font-size: 1em; margin: 0px'><b>¿Cuál será tu misión?</b></H2>&#13;</div><div><p style="text-align:justify">&nbsp;</p><p style="text-align:justify">Como <b>ayudante de cocina</b> trabajarás en estrecho contacto con los supervisores de cocina y cocineros(as)y les ayudarás realizando una serie de tareas de preparación de alimentos. También realizarás todas las tareas de limpieza, lavado y preparación necesarias en la cocina para garantizar el buen funcionamiento de las operaciones.</p></div></div><div style='padding: 10px 0px;border: 1px solid transparent;'><div style='font-size:16px;word-wrap: break-word;'><H2 style='font-size: 1em; margin: 0px'><b>¿Qué tendrás que hacer?</b></H2>&#13;</div><div><p style="text-align:justify">&nbsp;</p><ul><li style="text-align: justify;">Preparar y conservar los ingredientes necesarios para el servicio según recetas o menú.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Controlar y garantizar el uso correcto de la temperatura de los electrodomésticos y los alimentos.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Colaborar en la preparación y presentación de platos de alta calidad para las operaciones diarias según recetas/menú dentro de las directrices de la empresa.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Controlar la cantidad de comida que se prepara y las raciones que se sirven.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Conocimiento y aplicación del sistema FIFO.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Mantener un área de trabajo limpia, ordenada y bien organizada.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Colaborar en la preparación de todos los mise-en-place para todos los menús pertinentes.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Ayudar a los cocineros durante los periodos de mayor actividad.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Conocimiento y aplicación de todas las normas/reglamentos pertinentes del departamento de sanidad (APPCC).&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Preparación. Uso y mantenimiento de las herramientas necesarias para cada uno de los servicios prestados.</li></ul></div></div><div style='padding: 10px 0px;border: 1px solid transparent;'><div style='font-size:16px;word-wrap: break-word;'><H2 style='font-size: 1em; margin: 0px'><b>¿Qué buscamos?</b></H2>&#13;</div><div><p style="text-align:justify">&nbsp;</p><ul><li style="text-align: justify;">Experiencia mínima de 6 meses desarrollando funciones similares, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Título de bachillerato o formación profesional en hostelería/F&amp;B/cocina.</li><li style="text-align: justify;">Imprescindible dominio del idioma local y muy valorable conocimientos de inglés.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Capacidad para trabajar bajo presión.</li><li style="text-align: justify;">Capacidad de organización.</li><li style="text-align: justify;">Capacidad para trabajar solo y en equipo.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Atención al detalle.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Flexible y fiable.</li></ul></div></div><div style='padding: 10px 0px;border: 1px solid transparent;'><div style='font-size:16px;word-wrap: break-word;'><H2 style='font-size: 1em; margin: 0px'><b>¿Por qué elegirnos?</b></H2>&#13;</div><div><p style="text-align:justify">&nbsp;</p><p style="text-align:justify">En <b>Minor Hotels Europe &amp; Americas</b> nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:</p><ul><li style="text-align: justify;">Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.</li><li style="text-align: justify;">Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.&nbsp;</li><li style="text-align: justify;">Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.</li><li style="text-align: justify;">Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorable Dates”.</li><li style="text-align: justify;">Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.</li><li style="text-align: justify;">Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.</li></ul></div></div></div>

Ayudante de Cocina - Tivoli La Caleta Tenerife Resort

H10 Hotels fue fundada a principios de los 80, cuando empezó a operar en los principales destinos vacacionales de España. 
La empresa cuenta con más de 60 hoteles en 18 destinos, lo que constituye un total de más de 15.000 habitaciones, la mayoría de ellas en propiedad.

H10 Hotels es una de las 10 primeras compañías hoteleras de España y actualmente está en fase de expansión en el Caribe y Europa.

El equipo humano de H10 Hotels lo formamos alrededor de 5000 profesionales y nuestro compromiso es lograr una alta satisfacción de nuestros clientes. Basamos nuestros esfuerzos en ofrecer una cuidada gastronomía, una atención personalizada y unas instalaciones que se renuevan constantemente.

Todo ello hace que nuestra compañía sea un referente de calidad que, con estilo propio y espíritu creativo, transforma día a día las expectativas de nuestros clientes en inolvidables experiencias.

H10 Hotels precisa incorporar un/a Ayudante de Cocina para trabajar en nuestro hotelH10 Big Sur, en Tenerife.

Las funciones a desarrollar serán:

* Realizar la mice-en-place faltante de las diferentes partidas.
* Examinar y controlar las existencias de mercancías.
* Servir los pedidos de clientes en un tiempo apropiado según estándares y necesidades.
* Supervisar que estén en perfecto estado cada uno de los platos preparados por él a la hora de salir a sala.
* Supervisar la comida del personal, cocinado y servicio.
* Ayudar a cocinar y presentar la comida para el servicio.

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Cocinero/a

SOUS CHEF - Meliá La Palma

CHEF DE PARTIE - Meliá Costa Atlantis

Ayudante de Cocina

Chef Ejecutivo/a Cadena Hotelera

Ayudante de Cocina - Tivoli La Caleta Tenerife Resort

Ayudante de Cocina en H10 Big Sur

Cocinero/a

Descrição da vaga

Requisitos

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