Descrição da vaga
Hotel Samos buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Jefe/a de Cocina que lidere y coordine el departamento de Cocina, garantizando el correcto funcionamiento de la operativa y manteniendo nuestros estándares de calidad, organización y servicio.
Buscamos una persona con experiencia en hoteles de gran volumen, capacidad de liderazgo y una clara orientación hacia la organización, el control y el trabajo en equipo.
¿Cuáles serán tus principales responsabilidades?
• Dirigir, organizar y supervisar el equipo de Cocina.
• Planificar y distribuir las tareas y puestos de trabajo de acuerdo con las necesidades del servicio.
• Supervisar la preparación, elaboración y presentación de los alimentos.
• Garantizar el correcto funcionamiento de los servicios de desayuno, almuerzo y cena.
• Organizar la producción y controlar los tiempos de preparación y servicio.
• Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad establecidos por el Hotel.
• Controlar el correcto almacenamiento, conservación y manipulación de los alimentos.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de APPCC, higiene y seguridad alimentaria.
• Supervisar el consumo de materias primas y colaborar en el control de costes y escandallos.
• Coordinarse con Compras/Economato y con el resto de departamentos implicados en la operativa.
• Gestionar las incidencias que puedan producirse durante los servicios.
• Participar en la planificación de menús y propuestas gastronómicas.
• Formar, acompañar y desarrollar al equipo de Cocina.
• Velar por el correcto mantenimiento, limpieza y orden de las instalaciones y equipos de Cocina.
¿Qué buscamos?
Una persona:
• Con experiencia como Jefe/a de Cocina o en una posición de responsabilidad similar.
• Con experiencia demostrable en hoteles y/o establecimientos de restauración de gran volumen.
• Con capacidad para liderar y organizar equipos.
• Acostumbrada a trabajar con planificación, procedimientos y estándares de calidad.
• Con capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones durante el servicio.
• Organizada, responsable y resolutiva.
• Con orientación hacia el cliente y el trabajo en equipo.
• Comprometida con la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
