Descrição da vaga
Mercer Hoteles se diferencia por cada detalle para convertir la estancia de cada huésped en una vivencia memorable. Nuestro equipo humano trabaja para ofrecer la excelencia: Una forma de entender la atención al cliente que ha convertido nuestros hoteles 5*GL de Barcelona, Sevilla y Madrid en una referencia.
Buscamos a aquellos colaboradores que compartan nuestra filosofía de servicio: Profesionales honestos, respetuosos, responsables y entusiastas, con una actitud educada, cordial y discreta, comprometidos con satisfacción de nuestros huéspedes, dispuestos a situar al cliente en el centro de todos sus comportamientos y motivados para brindar una atención personalizada y de gran clase.
En base a ello, queremos incorporar a nuestro equipo un/a Cocinero/a de Desayunos altamente cualificado/a para su restaurante gastronómico en Barcelona.
Cuales serán tus funciones:
Elaboración de desayunos a la carta y buffet de alta calidad, con especial atención a la cocina en vivo y preparaciones al momento.
Preparación de platos calientes y fríos, incluyendo huevos en todas sus variantes, repostería básica, bollería, frutas, embutidos, quesos y opciones saludables.
Control de la mise en place diaria, asegurando la disponibilidad de productos y la correcta organización de la partida.
Supervisión de la calidad, frescura y presentación de los alimentos conforme a los estándares del establecimiento.
Gestión y control de existencias, rotación de productos y minimización del desperdicio alimentario.
Coordinación con el jefe de cocina y el equipo de sala para garantizar un servicio ágil, personalizado y orientado a la satisfacción del huésped.
Adaptación de elaboraciones a necesidades dietéticas específicas (sin gluten, vegetarianas, veganas, intolerancias y alergias alimentarias).
Mantenimiento de la limpieza y el orden de la cocina y de las áreas de trabajo durante todo el servicio.
