Cocinero/a (baja larga duración)

Descrição do emprego

Buscamos 1 cocinero/a para unirse a nuestro equipo de cocina quienes se encargaran de realizar las siguientes tareas con los más altos estándares:

-Responsabilizarse del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de cocina.
-Preparar todos los alimentos de acuerdo con las recetas estándar y/o teniendo en cuenta alergenos o peticiones especiales para garantizar la consistencia del producto para el huésped. Inspeccionar visualmente, seleccionar y utilizar solo los alimentos ideales para cocinar, en la preparación de todos los elementos del menú.
-Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
-Elaborar y terminar los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.
-Conocimientos de cocina de producto a la brasa (Josper).
-Repartir, organizar y dirigir el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisar de cerca el trabajo y aclarar e informar sobre las dudas que puedan surgir.
-Confeccionar siempre que el jefe de cocina se lo pida el inventario. Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
-Colaborar en la instrucción del personal a su cargo, en el caso que lo haya.
-Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
-Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
-Realizar la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
-Verificar y controlar el almacenamiento adecuado del producto, controlando la edad y el estado de todos los alimentos para rotar y mantener la más alta calidad. Mantener todos los equipos de refrigeración, almacenamiento y áreas de trabajo limpios y libres de desorden.
-Preparar pedidos diarios de suministros y alimentos para la producción.
-Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.

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