Ayudante de Cocina- Restaurante Deessa** - Prácticas

Descrição do emprego

La Compañía
Mandarin Oriental Hotel Group es el mejor grupo hotelero de lujo del mundo, proporcionando una
satisfacción excepcional al cliente en cada uno de nuestros hoteles. Nuestra estrategia de crecimiento
consiste en gestionar con éxito 11.000 habitaciones en 25 países, mientras continuamos aumentando
nuestra presencia en los principales centros de negocios y destinos de ocio de todo el mundo.
El Hotel
Los reconocidos diseñadores parisinos Gilles & Boissier, han creado un sofisticado diseño residencial para
las 100 habitaciones y 53 suites, incluidas varias suites únicas en su tipo, con elementos de diseño únicos
inspirados en las conexiones históricas del hotel con la ciudad, la cultura española y arte.
Con una restauración impresionante y meticulosa que celebra el espíritu pionero de César Ritz, una
prestigiosa ubicación central, cinco restaurantes y bares supervisados por uno de los chefs más célebres
de España y excepcionales instalaciones de ocio y bienestar, Mandarin Oriental Ritz, Madrid se convertirá
en el más lujoso hotel de la ciudad.
Responsabilidades
Asistir en las siguientes tareas:
• Lavar y pelar los ingredientes para que se utilicen en la producción de platos.
• Asegurarse de que las distintas "mise en place" estén preparadas con la más alta calidad según
los estándares establecidos por los superiores.
• Asegurar la configuración y reposición de buffets.
• Ayudar a los superiores en la recogida y en la organización en el almacenamiento
correspondiente.
• Informar al superior de las cantidades de ingredientes cuando los niveles de stock son bajos y
asegurarse que siempre hay suficiente stock para el día a día.
• Almacenar los ingredientes en recipientes específicos, asegurándose de que se conserven y
etiqueten de acuerdo con el estándar de la compañía.
• Limpiar y desinfectar las superficies de trabajo, herramientas, utensilios y área de trabajo antes
y después del uso, según indica el estándar de seguridad alimentaria.
• Informar de los problemas de limpieza y mantenimiento de las cocinas, apoyando a los
chequeos diarios realizados por sus superiores.
• Trabajar como parte del equipo y asistir a otros compañeros si es necesario.
• Apoyar a otros puntos de venta y banquetes si lo solicitan los superiores.
• Asistir y participar en todas las reuniones y formaciones, requeridas según lo programado.
• Asegúrese de seguir los estándares de seguridad y salud alimentaria establecido por Mandarin
Oriental Hotel

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