Descripción del empleo
Melià Hotels international está buscando un/una Assitant Restaurant Manager para unirse a nuestro equipo en Torre Melina A Gran Melià Hotel. Estamos buscando un candidat@ apasionad@ que tenga buenas habilidades interpersonales y organizativas y crea que tiene la propensión a las relaciones con los clientes.
Misión:
Colabora en la organización y supervisión de las actividades del personal con el que cuenta para garantizar la calidad en el servicio ofrecido al cliente en los restaurantes y bares del hotel con el fin de contribuir al logro de sus ratios de alimentos y bebidas y los objetivos económicos, de calidad, clima laboral y operativos del hotel.
¿Cuáles serán tus principales funciones?
• Implantar la metodología de bares. (productos, pedidos, estándares de servicio).
• Conocer y dar seguimiento a los productos de bares en el hotel.
• Planificar las cartas Bares (rotación menús).
• Revisar y dar seguimiento a las actuaciones en mantenimiento en las instalaciones.
• Seguir los procedimientos VIPS.
• Participar en las reuniones ad hoc para conocimiento de la situación global del establecimiento.
• Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar el desarrollo de eventos en tiempo y forma.
• Asegurar la consistencia en el servicio y la calidad en los procedimientos.
• Asegurar el conocimiento de todos los equipos a su cargo de los procedimientos en los distintos puntos de venta.
• Asegurar el formato de presentación y servicio de la oferta siguiendo los estándares de implantación.
• Planificar el trabajo del bar o bares del hotel, distribuyendo las funciones y turnos entre el personal para brindar la calidad en el servicio al cliente.
• Atender al cliente en la barra y/o las mesas del bar, prepara las bebidas que solicita y hace sugerencias de acuerdo a su carta.
• Ser responsable del equipo y maquinaria del bar, en caso de requerirse hace parte de averías al departamento de servicios técnicos.
• Ser responsable de la facturación, hace arqueos de caja, asegura el correcto manejo del efectivo y la gestión del crédito.
• Hacer labor de ventas al promover los productos y hace sugerencias a los clientes.
• Mantener actualizado respecto a la oferta de productos en el mercado y elaboración de cócktails. Asegurar que la preparación de bebidas se haga de acuerdo al recetario para conservar la uniformidad en gramaje, imagen y sabores.
• Ser responsable de la imagen, ambientación y decoración del bar; coordina con la Gobernanta la limpieza de áreas de clientes. Verificar la buena presentación de su personal.
• Coordinar la limpieza de su zona de trabajo y asegura el correcto estado de copas, botellas y equipo en general.
• Coordinar montajes especiales del bar para shows, según lo acordado con el departamento de Actividades/GEX.
• Ser responsable del cumplimiento de las normas de ecología y medio ambiente en su departamento.
• Operar los sistemas informáticos de gestión de su área (TPV) y los programas básicos de Microsoft Office: Word y Excel.
• Ser responsable del cumplimiento de las obligaciones legales que competen a su área.
• ¿Qué buscamos?
• Grado superior o/y Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
• Conocimiento Idioma local e Inglés Avanzado.
• Conocimiento de las últimas tendencias en sala.
• Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
• Manejo avanzado del paquete Office.
• Conocimientos de operativa hotelera.
• Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.
• Creatividad e innovación.
• Experiencia mínima de 1 año en una posición similar, en el sector
