Descripción del puesto:
Misión del Puesto: Tu misión será aprender y desarrollarte junto al equipo de Food & Beverage, participando en la creación de experiencias gastronómicas únicas y ofreciendo un servicio cercano, personalizado y de calidad a nuestros huéspedes.
¿Qué tendrás que hacer?
Instalaciones y maquinaria del departamento.
Conocimiento y aplicación de Manual de APPCC.
Handbook de la marca (Manual de imagen y uniformidad)
Vocabulario técnico profesional.
Documentación del puesto (comandas, ruedas de menús, órdenes de servicio, carta, albaranes y facturas).
Conocimiento Plan de higiene y limpieza.
Tipos de servicio.
Enología, servicio de vinos y alcoholes.
Medios de cobro.
Conocimiento de todas las áreas del hotel y de sus instalaciones.
Conocimiento de los valores de la marca.
Mantener un stock adecuado de material fungible para eventos (bolígrafos, blocs, repuesto de flipchart, posavasos... )
Montar y dotar mesas para cada tipo de evento (banquete, curso, ...) según orden de servicio.
Pedidos y almacenaje de la bebida
Atender servicio de aperitivo o cóctel en sala (pasar bandejas de bebidas y de aperitivos fríos y calientes).
Atender servicio de coffee break asistido.
Desmontar la instalación de bar, recoger y efectuar retorno de géneros sobrantes y efectuar liquidación.
Limpieza y desbarace de mesas
Reporte de incidencias y operación diaria.
Realización de Inventarios.
Apoyo en resolución de reclamaciones
Recibir y saludar los clientes a su llegada y despedirles a la salida
Mantener la sala o área pública en orden (sillas, mesas, carros, etc.)
Interesarse por la satisfacción del cliente, atender solicitudes de información y quejas
Ofrecer una segunda consumición y recomendar productos (consejos de ventas)
Clasificar residuos y basuras (plásticos, cartones, vidrios, materia orgánica, ... ) y reciclar o evacuar
Efectuar la mise en place (3): montar las mesas según estándares de la marca
Limpiar maquinaria y dejarla lista para el servicio siguiente
Dejar el local recogido (apagar luces, AA, música ambiental, cerrar cortinas, ...)
