Descripción del empleo
Como Sommelier, serás responsable de las siguientes funciones: - Supervisar todas las tareas operativas relacionadas con vinos y bebidas según corresponda, priorizando el nivel de implicación requerido en el outlet. - Tener un conocimiento profundo de los conceptos del outlet, menús y demás servicios del hotel para poder recomendarlos y explicarlos verbalmente a los huéspedes. - Conocimiento detallado de vinos, incluyendo variedades de uva, épocas de cosecha, origen, estructura, aroma, sabor y proceso de fermentación. - Realizar el servicio de vinos en todos los outlets, incluyendo el servicio y decantación. - Mantener y rotar el stock gestionando las actividades diarias conforme a los estándares implementados para cada outlet. - Ofrecer sugerencias adecuadas de vino según las preferencias del huésped, promoviendo y vendiendo vinos y otras bebidas de forma positiva y amable. - Mantener niveles adecuados de stock en el outlet y asegurar inventario suficiente para el uso diario. - Garantizar que todo el inventario de copas y utensilios para el servicio de vino estén en óptimas condiciones en todo momento, registrando los artículos rotos en la lista de roturas del outlet. - Hacer seguimiento de cualquier problema de mantenimiento que afecte el servicio, comunicándolo a la línea directa correspondiente. - Trabajar en estrecha colaboración con el Head Sommelier, Chef de Cocina y gerentes de outlet para desarrollar y mejorar la experiencia de servicio de vinos. - Realizar análisis detallados y periódicos de las ventas relacionadas con vinos y bebidas en todo el hotel. - Colaborar con los gerentes de outlets y el equipo de Gestión de Materiales para coordinar el abastecimiento y optimizar el servicio diario. - Asistir en formaciones regulares de vino con colegas de F&B, continuar aprendiendo y mantenerse actualizado sobre las tendencias actuales en vinos. - Comprometerse a ser un/a jugador/a de equipo; cooperando y apoyando proactivamente a los colegas en tareas operativas y ayudando en el mantenimiento general de las mesas durante el servicio de vinos.
Requisitos
Como Sommelier, esperamos de ti lo siguiente: Experiencia y formación - Título universitario en Gestión Hotelera o similar. - Mínimo 2-3 años de experiencia en un puesto similar. - Experiencia en restaurantes de alta gastronomía y en departamentos de Alimentos y Bebidas de múltiples propiedades. - Experiencia en hospitalidad de lujo. Habilidades técnicas - Capacidad para entender las necesidades y expectativas de los huéspedes y ofrecer un servicio al cliente superior, tanto mediante iniciativa propia como motivando y dirigiendo a su equipo en consecuencia. - Experiencia con sistemas de punto de venta y procedimientos de caja en restaurantes. - Extremadamente organizado/a y con sólidas capacidades administrativas. - Demostrada habilidad para apoyar, motivar y liderar con éxito a un equipo grande y diverso. - Capacidad para organizar y gestionar grandes proyectos y eventos. - Desempeñar el trabajo con atención al detalle y habilidad para manejar múltiples tareas. - Competencias informáticas competentes, incluyendo MS Office o equivalente.
Ubicación de la vacante
Sobre la empresa
Enmarcado en el impresionante entorno de Puerto Portals, Mandarin Oriental Punta Negra fusiona a la perfección un lujo sutil y emocional con la belleza natural de Mallorca. Celebra la esencia de la isla a través de experiencias a medida, viajes culinarios dinámicos y un bienestar rejuvenecedor, diseñados para sumergirte en la vibrante atmósfera y las extraordinarias propuestas que Mallorca tiene para ofrecer.