Descripción del empleo
El Chef de Partie es responsable de supervisar, coordinar y ejecutar las operaciones culinarias de su partida o estación asignada dentro de la cocina, garantizando la calidad, presentación y consistencia de los platillos conforme a los estándares de Hoteles Meliá. Actúa como líder directo de su equipo, asegurando una operación eficiente, segura y orientada a la excelencia gastronómica. Responsabilidades principales: • Supervisar y coordinar la preparación de alimentos en su partida asignada (caliente, fría, pastelería, etc.). • Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, recetas, presentación y tiempos de servicio establecidos por la marca Meliá. • Capacitar, guiar y supervisar al personal de cocina bajo su cargo, fomentando el trabajo en equipo y el desarrollo profesional. • Controlar el uso adecuado de insumos, reduciendo mermas y optimizando costos. • Verificar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos (HACCP). • Coordinar con el Sous Chef y Chef Ejecutivo para asegurar el correcto flujo de la operación. • Apoyar en la planificación de menús, producción y mise en place según la ocupación y eventos del hotel. Requisitos: • Experiencia previa como Chef de Partie o posición similar en hoteles o restaurantes de alto volumen. • Conocimiento sólido de técnicas culinarias, presentación de platillos y control de calidad. • Experiencia trabajando bajo estándares de hoteles de cadena o lujo (deseable). • Habilidades de liderazgo, organización y trabajo en equipo. • Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y exigente. • Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Requisitos
Sobre la empresa
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.