Descripción del empleo
Misión del Puesto: Serás responsable de gestionar y supervisar su área de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos según los estándares de calidad y lujo del hotel. Liderará a su equipo en la ejecución de recetas y en el cumplimiento de los objetivos operativos y de sostenibilidad. ¿Qué tendrás que hacer? • Supervisar y coordinar las actividades de su partida, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo. • Elaborar los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos, garantizando calidad, sabor y presentación impecable. • Gestionar la mise en place de su área, asegurándose de que los ingredientes y utensilios estén disponibles y en condiciones óptimas. • Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a su partida. • Controlar el stock de su partida, solicitando productos según las necesidades y asegurando el correcto almacenamiento y conservación. • Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en su área de trabajo. • Participar activamente en la creación de nuevos platos y en la mejora de los procesos culinarios. • Colaborar con el equipo de cocina para garantizar el flujo eficiente del servicio en todos los puntos de venta. ¿Qué buscamos? • Experiencia previa de al menos 1 año en el puesto de Jefe/a De Partida en hoteles de 4*. • Formación Grado Medio-Superior en cocina. • Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. Carnet de manipulador de alimentos. • Polivalencia dentro de los servicios que se ofrecen (Carta, Desayunos, Buffet, Banquetes). • Liderazgo y habilidades de comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos. • Iniciativa y trabajo en equipo. • Orientación a la excelencia. • Proactividad.
Requisitos
Sobre la empresa
Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.
