Descripción del empleo
En Querencia de Sevilla, Autograph Collection buscamos un/a Jefe/a de Partida para incorporarse a nuestro equipo de cocina. Buscamos una persona profesional, organizada y apasionada por la gastronomía, con experiencia en cocina y capacidad para liderar y coordinar su partida, garantizando la calidad, presentación y correcto funcionamiento del servicio. Funciones principales Organizar y supervisar el trabajo de la partida asignada durante el servicio. Preparar y elaborar los platos siguiendo las recetas, procedimientos y estándares de calidad establecidos. Realizar y supervisar la mise en place necesaria para el correcto desarrollo del servicio. Coordinar y supervisar al personal asignado a la partida. Garantizar la correcta presentación, calidad, sabor y temperatura de las elaboraciones. Controlar el uso adecuado de materias primas y minimizar mermas. Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los alimentos. Controlar las existencias de productos de la partida y comunicar las necesidades de reposición. Coordinarse con el resto de partidas y con el equipo de sala para garantizar un servicio fluido y eficiente. Mantener en perfecto estado de limpieza y orden la zona de trabajo, utensilios y equipos. Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales. Participar en la recepción y correcta conservación de las mercancías. Colaborar en la formación y desarrollo de los miembros del equipo de cocina. Realizar las tareas de apertura y cierre de cocina según los procedimientos establecidos. Qué buscamos en ti Experiencia previa como Jefe/a de Partida o en una posición de responsabilidad similar. Formación en Cocina, Hostelería o Restauración. Conocimientos sólidos de técnicas culinarias y organización de cocina. Capacidad para liderar y coordinar equipos. Organización, responsabilidad y atención al detalle. Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos de ritmo elevado. Orientación a la calidad y compromiso con los estándares gastronómicos. Conocimientos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Actitud proactiva, profesional y capacidad para trabajar en equipo. Se valorará experiencia previa en hoteles y establecimientos de categoría superior. Se valorará el conocimiento de inglés. Ofrecemos Contrato temporal de 6 meses por sustitución. Jornada completa. Incorporación a Querencia de Sevilla, Autograph Collection, perteneciente a Marriott International.
Requisitos
Ubicación de la vacante
Sobre la empresa
ACHM Hotels by Marriott, expertos en la gestión hotelera, es una compañía que gestiona más de 75 propiedades, 10.000 habitaciones de hotel y cuenta con más de 3.000 empleados. Fundada en 2011 bajo el liderazgo de Antonio Catalán, nace de una exitosa colaboración con el Grupo Marriott International. Actualmente, ACHM Hotels by Marriot gestiona hoteles en España, Italia y Portugal bajo las marcas "Luxury Collection", "Autograph Collection", "Westin", "AC Hotels", "JW Marriott", “Sheraton”, "Tribute portfolio" y "Moxy Hotels". ACHM Hotels by Marriott, experts in hotel management, is a company that manages more than 75 properties, 10.000 hotel rooms and employs over 3,000 people. Founded in 2011 under the leadership of Antonio Catalán, it emerged from a successful collaboration with Marriott International Group. Currently, ACHM Hotels by Marriott manages hotels in Spain, Italy and Portugal under the brands “Luxury Collection”, “Autograph Collection”, “Westin”, “AC Hotels”, “JW Marriott”, “Sheraton”, “Tribute portfolio” and “Moxy Hotels”.
