Chef de producción

Descripción de la oferta

Descripción del puesto:
En L’Arancina nos encontramos en búsqueda de un Chef de Cocina Central con experiencia en producción a gran escala para unirse a nuestro equipo. La posición está orientada a profesionales con un alto nivel de organización, liderazgo y enfoque en la estandarización y calidad del producto final.

Responsabilidades:

· Supervisar y coordinar la producción diaria de la cocina central.

· Planificar y organizar la preparación de alimentos según volúmenes establecidos.

· Asegurar el cumplimiento de las recetas estandarizadas, fichas técnicas y procesos de producción.

· Coordinar al equipo de cocineros y ayudantes, asignando tareas y turnos.

· Controlar el uso de materias primas, mermas y tiempos de producción.

· Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC / HACCP).

· Colaborar con el departamento de compras para asegurar el stock necesario.

· Innovar en procesos para mejorar eficiencia sin comprometer la calidad.



Requisitos:

· Titulación en Gastronomía, Cocina Profesional o afín.

· Experiencia mínima de [3-5] años en cocina central o producción alimentaria industrial.

· Experiencia liderando equipos de cocina.

· Conocimiento avanzado de procesos de conservación, envasado y regeneración de alimentos.

· Manejo de herramientas informáticas (Excel, sistemas ERP deseable).

· Capacidad de trabajar bajo presión y orientado a resultados



Se valorará:

· Formación complementaria en seguridad alimentaria.

· Experiencia en sistemas de producción, caterings, etc.

· Experiencia en cocina italiana.

· Experiencia en productos de quinta gama.


Ofrecemos:

· Incorporación inmediata.

· Estabilidad laboral y desarrollo profesional.

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