Descripción del empleo
Se é um(a) Chef apaixonado(a) pela arte culinária e procura uma nova aventura, temos o desafio perfeito para si! O StayUpon Hospitality Group, procura um(a) profissional talentoso(a) e criativo(a) para se juntar à nossa equipa no nosso hotel Upon Lisbon, em Benfica, onde a excelência culinária é a nossa marca registada. Experiência profissional • Experiência mínima de 5 anos em cozinha • Experiência mínima de 2 anos em funções de chefia (Sous-chef ou Chef) • Experiência em conceitos de hamburgueria, casual dining ou street food premium • Experiência em operações com volume médio/alto de serviço Competências técnicas • Capacidade de criação, implementação e controlo de fichas técnicas • Controlo de food cost e desperdício • Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar • Gestão de stock, encomendas e organização de produção • Garantir consistência e qualidade em todos os serviços Criatividade e desenvolvimento de produto • Capacidade de desenvolver novos hambúrgueres e propostas dentro do conceito definido • Criação e teste de receitas, garantindo equilíbrio entre inovação e viabilidade operacional • Desenvolvimento de menus temáticos e sazonais • Capacidade de adaptar sugestões à realidade do negócio, mantendo controlo de custos e consistência • Sensibilidade para tendências gastronómicas aplicáveis ao conceito de hamburgueria artesanal Gestão e liderança • Experiência na gestão de equipas de cozinha • Capacidade de formar, motivar e acompanhar a equipa • Organização de horários e planeamento de turnos • Capacidade de trabalhar sob pressão em serviços exigentes • Promoção de um ambiente de trabalho positivo e produtivo Perfil comportamental • Perfil operacional e hands-on • Dinâmico, resiliente e organizado • Forte atenção ao detalhe • Proatividade e sentido de responsabilidade • Espírito de equipa e boa comunicação • Capacidade de adaptação a diferentes ritmos de trabalho Enquadramento com o conceito • Interesse por conceitos de hamburgueria artesanal • Foco na simplicidade com elevada qualidade de execução • Contributo com ideias de melhoria sem comprometer a eficiência operacional Funções principais • Coordenação da operação diária da cozinha • Garantir qualidade, consistência e apresentação dos pratos • Gestão, supervisão e formação da equipa de cozinha • Controlo de custos, desperdício e margens • Gestão de encomendas e controlo de stock • Implementação e cumprimento de standards operacionais Venha fazer parte da nossa história!
Requisitos
Ubicación de la vacante
Sobre la empresa
StayUpon Hospitality Group Somos um distinto grupo hoteleiro português em crescimento com um produto diferente: Hotéis, Apartamentos e Resorts. O nosso grupo é composto pelas seguintes unidades hoteleiras: Upon Lisbon Prime Residences, Praia do Sal Resort, Alfoz Hotel e Casas da Baixa. As nossas unidades são únicas em qualidade e localização, sendo desenhadas e projetadas para oferecer todo o conforto e comodidade. Comprometemo-nos fortemente em dar sempre o melhor de nós e em garantir a melhor experiência possível aos nossos hóspedes.
