Descripción del empleo
Segundo Jefe de Restaurante
Se é um(a) apaixonado(a) pela arte culinária e procura uma nova aventura, temos o desafio perfeito para si!
O StayUpon Hospitality Group, procura um(a) profissional talentoso(a) e criativo(a) para se juntar à nossa equipa no nosso hotel Upon Harbor, no Seixal, onde a excelência culinária é a nossa marca registada.
Experiência profissional
* Experiência mínima de 5 anos em cozinha
* Experiência mínima de 2 anos em funções de chefia (Sous-chef ou Chef)
* Experiência em operações com volume médio/alto de serviço
Competências técnicas
* Capacidade de criação, implementação e controlo de fichas técnicas
* Controlo de food cost e desperdício
* Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar
* Gestão de stock, encomendas e organização de produção
* Garantir consistência e qualidade em todos os serviços
Criatividade e desenvolvimento de produto
* Sensibilidade para tendências gastronómicas aplicáveis ao conceito
Gestão e liderança
* Experiência na gestão de equipas de cozinha
* Capacidade de formar, motivar e acompanhar a equipa
* Organização de horários e planeamento de turnos
* Capacidade de trabalhar sob pressão em serviços exigentes
* Promoção de um ambiente de trabalho positivo e produtivo
Perfil comportamental
* Perfil operacional e hands-on
* Dinâmico, resiliente e organizado
* Forte atenção ao detalhe
* Proatividade e sentido de responsabilidade
* Espírito de equipa e boa comunicação
* Capacidade de adaptação a diferentes ritmos de trabalho
Enquadramento com o conceito
* Foco na simplicidade com elevada qualidade de execução
* Contributo com ideias de melhoria sem comprometer a eficiência operacional
Funções principais
* Coordenação da operação diária da cozinha
* Garantir qualidade, consistência e apresentação dos pratos
* Gestão, supervisão e formação da equipa de cozinha
* Controlo de custos, desperdício e margens
* Gestão de encomendas e controlo de stock
* Implementação e cumprimento de standards operacionais
Venha fazer parte da nossa história e criar memórias deliciosas para os nossos hóspedes!