Descripción del empleo
El hotel Dunas de Formentera es un ícono en la hospitalidad que está marcando la diferencia! Si estás buscando una oportunidad para unirte a un equipo innovador y ser parte de una experiencia transformadora, este es el momento perfecto. Nos encantaría que te unieras a nosotros como Jefe/a de Cocina para impulsar el desarrollo y la mejora continua del departamento de Cocina. * Funciones principales, entre otras:Gestión del equipo de cocina * Liderar, organizar y motivar al equipo para garantizar un servicio eficiente y de calidad. * Planificación de turnos y asignación de tareas. * Supervisión del desempeño y formación continua. Implementación del concepto gastronómico * Asegurar que la cocina respete la filosofía mediterránea y el protagonismo del producto y las brasas, siguiendo las directrices de la marca, creada por un asesor gastronómico externo Control operativo y calidad * Supervisar la preparación y presentación de los platos. * Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Gestión de compras y stock * Selección de proveedores, control de inventarios y reducción de mermas. * Optimización de costes y control presupuestario. Planificación y organización de la producción * Elaboración de escandallos y fichas técnicas. * Coordinación de la mise en place y servicio. Descripción del hotel El Hotel Dunas de Formentera es un exclusivo hotel boutique, con 45 habitaciones y suites, situado entre las dunas de la Playa de Migjorn. El hotel abraza el estilo de vida pausado de la isla y respeta profundamente su entorno natural. Diseñado con atención al detalle, cada habitación y suite resalta la sencillez y la elegancia, creando un ambiente tranquilo y acogedor que invita al descanso. En nuestro restaurante, el protagonista es el fuego: ofrecemos una deliciosa cocina mediterránea a la parrilla, elaborada con los mejores productos de la temporada, y un toque relajado con nuestras auténticas pizzas napolitanas. ¿Por qué trabajar con nosotros? * Cultura de Colaboración: En todos los departamentos del hotel, fomentamos el trabajo en equipo para alcanzar objetivos comunes. * Bienestar del Empleado: Apoyamos un ambiente de trabajo que promueve el aprendizaje continuo, la excelencia y el crecimiento personal. Queremos que te sientas valorado y motivado cada día. * Compromiso con la Excelencia: Buscamos personas que compartan nuestro compromiso con la calidad. Aquí, nos esforzamos por brindar una experiencia excepcional a nuestros clientes y queremos que nuestro equipo refleje esa misma pasión por hacer las cosas bien. * Estabilidad a Largo Plazo: Ofrecemos estabilidad y la oportunidad de construir una carrera a largo plazo con nosotros. Ven y únete a nosotros en esta emocionante aventura. Sé parte del equipo que está construyendo el futuro de la hospitalidad en uno de los destinos más impresionantes del Mediterráneo. ¡Haz historia con nosotros en el Hotel Dunas de Formentera!
Requisitos
* Experiencia previa en puesto similar en hoteles o restaurantes de alta gama. * Formación en Gastronomía, Artes Culinarias o equivalente. * Conocimientos avanzados en técnicas culinarias, presentación de platos y tendencias gastronómicas. * Habilidades de liderazgo y gestión de equipos. * Capacidad para trabajar bajo presión y adaptarse a un entorno dinámico. * Pasión por la gastronomía y la excelencia.
Ubicación de la vacante
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Sobre la empresa
MARUGAL se especializa en el desarrollo, lanzamiento y operación de hoteles singulares en España, Inglaterra y Francia. Nuestros hoteles ofrecen un logrado equilibrio entre capturar la esencia de su entorno cultural y geográfico y ofrecer un concepto coherente que trasmita alta calidad, singularidad y servicio impecable sin dejar de maximizar a la rentabilidad para la propiedad. Dentro del sector hotelero, MARUGAL está especializado en hoteles de 4 y 5 estrellas. Gracias a una exitosa trayectoria de asesoramiento y operación hotelera, MARUGAL ha desarrollado relaciones fructíferas y duraderas con los propietarios de los establecimientos que gestiona. Nuestros servicios: *Gestión: Con más de diez años de experiencia en hoteles boutique de lujo, en MARUGAL gestionamos hoteles de forma totalmente independiente y personalizada. Al estandarizar las operaciones de back office y enfocar la personalización en el concepto de producto, logramos sumar los beneficios generados por las economías de escala habitualmente reservadas a las grandes cadenas con la creación de productos hoteleros únicos que permiten maximizar el precio medio, la ocupación y sobre todo, la rentabilidad para el propietario. *Asesoría: Con un enfoque operacional, nuestros servicios de asesoría abordan problemas concretos con soluciones concretas. En MARUGAL ofrecemos servicio de asesoría para el desarrollo de un concepto de hotel, el lanzamiento, reestructuraciones o para intervenir en un aspecto específico de la operación o comercialización. Nuestro Portfolio: * Cap Rocat (Mallorca) * Hotel Torralbenc (Menorca) * Gecko Hotel & Beach Club (Formentera) * Akelarre (San Sebastián) * Urso Hotel & SPA (Madrid) * Tótem Madrid (Madrid) * Palacio Solecio (Málaga) * Great Northern Hotel (Londres) * Le Relais de Chambord (Francia) * La Zambra (Málaga) * Beau Rivage (Suiza)
