Descripción del empleo
Grupotel Hotels & Resorts ofrece el puesto de Jefe/a de Cocina con contrato fijo discontinuo e incorporación a mediados de abril en Cala Canutells (Mahón, Menorca). Este rol conlleva la responsabilidad de dirigir, coordinar y supervisar la operativa del departamento y el servicio completo de cocina de un hotel. El candidato/a ideal es una persona con atención al detalle, alta resolución de problemas y habilidades organizacionales y de liderazgo. RESPONSABILIDADES. • Consideración del valor gastronómico y servicio ofrecidos para que se adapten a la categoría del establecimiento. • Elaboración de la rueda de menús, banquetes y escandallos. • Preparación y supervisión del acabado y presentación de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...). • Organización de la logística de entrada y salida de platos a la sala. • Control de aprovisionamiento y de la calidad del producto. • Planificación de las tareas del personal de cocina y supervisión de su trabajo. • Preparación y seguimiento del cuadrante de horarios de trabajo, días libres y vacaciones del personal de Cocina. • Instrucción al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos. • Fomento de las normas de seguridad e higiene laboral y salvaguarda de su cumplimiento.
Requisitos
- Experiencia mínima de 3-5 años en puestos similares. - Formación culinaria superior. - Competencias tanto en buffet con cocina en vivo como en servicio a la carta. - Formación y dominio del sistema sanitario APPCC. - Conocimientos básicos de ofimática (Microsoft 365, etc.). - Se valorarán los conocimientos de inglés y alemán. Se ofrece alojamiento.
Sobre la empresa
Grupotel Hotels & Resorts ofrece una amplia colección de alojamientos únicos en las Islas Baleares, Barcelona, Islas Canarias y Madrid con un servicio cercano a viajeros de todo el mundo, creando vivencias memorables en lugares privilegiados. Aspiramos a ser una cadena reconocida por su impecable servicio y alto valor ofrecido a sus huéspedes, así como también nos esforzamos por honrar nuestro fuerte compromiso con el planeta y la sociedad. Nuestros valores describen quiénes somos y qué motiva nuestro comportamiento. Son nuestra fuerza impulsora, claramente reflejada en nuestras acciones: Familia, Excelencia, Integridad, Trabajo en equipo, Igualdad, Compromiso y Crecimiento. ¡Bienvenido/a a Grupotel! Te esperamos
