Hotel situado en Valle Gran Rey, La Gomera, con 99 habitaciones.

El Hotel Gran Rey en Valle Gran Rey – La Gomera  selecciona un/a 2º JEFE/A DE COCINA que liderará la cocina principal del hotel, buffets y carta de snacks.

Funciones que debes realizar: 

•	Controlar y gestionar la cocina central y la producción diaria.
•	Controlar los estándares de calidad, seguridad alimentaria, Appcc, etc.
•	Gestionar el stock/inventarios de la cocina/pedidos.
•	Desarrollar las recetas, cálculo de los escandallos, visibilidad y puesta en marcha en el sistema.
•	Creación de fichas técnicas de elaboración.
•	Desarrollar las nuevas cartas de producto, creando y elaborando platos de óptima calidad.
•	Planificación de las compras y gestión de los proveedores, junto al responsable de compras.
•	Gestionar y supervisar el mantenimiento y uso de maquinaria y materiales.
•      Buscar satisfacer y exceder las expectativas de los clientes.
•      Apoyar al Jefe de Cocina y sustituirlo en su ausencia.


Perfil del candidato:

•	Experiencia previa como 2º Jefe/a de cocina en hoteles.
•	Experiencia previa en elaboración de buffets y snacks.
•	Excelentes dotes organizativas.
•	Capacidades de resolución de conflictos.
•	Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido


Ofrecemos posibilidad de desarrollo profesional.


2º Jefe/a de Cocina - Hotel 3*

Palia Hotels:
Grupo hotelero formado por 8 hoteles localizados en, Mallorca, Málaga y Tenerife, de 3* y 4* ubicados en las mejores zonas para ocio y diversión tanto para adultos como para niños.

Europalia:
Agencia de receptivo, contamos con agencias en Málaga, Mallorca y Tenerife. Entre nuestros productos existen ofertas de hoteles, guías, animación, alquiler de coches e incluso transporte.

El puesto de Sushiman/Sushiwoman en Palia Hotels te brinda la oportunidad de formar parte de nuestro equipo. Estamos en búsqueda de un profesional para preparar deliciosos platos de sushi y sashimi, manteniendo altos estándares de calidad e higiene. Como Sushiman/Sushiwoman, tus responsabilidades incluirán la preparación de arroz para sushi, corte preciso del pescado, elaboración de rolls y niguiris, así como la gestión adecuada de los insumos. Buscamos a alguien con al menos 2 a 3 años de experiencia en la preparación de sushi, con habilidades para trabajar en equipo y bajo presión. 

Sushiman/Sushiwoman - Palia Hotels

Pasta Pasta en Cala Ratjada es un restaurante italiano situado en primera línea, concretamente en el paseo marítimo frente al puerto, conocido por su ambiente acogedor y excelentes vistas. Ofrece cocina tradicional italiana, destacando platos de pasta, en un entorno relajado ideal para disfrutar de la brisa marina.


El restaurante Pasta Pasta, especializado en cocina Italiana Mediterránea, busca incorporar un/a Jefe/a de Cocina para toda temporada en su restaurante ubicado frente al mar en Cala Agulla.
 
Funciones principales:
 
 
1.	Gestión integral de la cocina y del equipo a cargo durante la temporada.
2.	Elaboración y supervisión de la propuesta gastronómica, garantizando calidad, sabor y presentación.
3.	Control de costes, escandallos, pedidos y gestión de proveedores.
4.	Organización de turnos, planificación del servicio y optimización de recursos.
5.	Cumplimiento y supervisión de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
6.	 
Requisitos:
 
1.	Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina, valorándose experiencia en cocina italiana o mediterránea.
2.	Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos en entornos de alto volumen.
3.	Conocimientos de control de costes y gestión de cocina.
4.	Persona responsable, resolutiva y orientada a la calidad y al detalle.
 
Se ofrece:
 
1.	Contrato fijo discontinuo toda la temporada, 7 meses y salario 2700 brutos mensuales mas comisión
2.	Incorporación a un restaurante consolidado en una ubicación privilegiada frente al mar.
3.	Buen ambiente de trabajo y proyecto atractivo para la temporada.
4.	Condiciones salariales competitivas, a convenir según experiencia.


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2º Jefe/a de Cocina - Hotel 3*

Sushiman/Sushiwoman - Palia Hotels

Jefe/a de Cocina

2º Jefe/a de Cocina - Hotel 3*

Job description

Requirements

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