Job description
Como Head Chef (M/F), reportará ao Sub-Chefe de Cozinha Executivo e ficará responsável por assegurar o planeamento, coordenação e a supervisão do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipas de sala, assegurando um elevado e consistente padrão no serviço de cozinha, cumprindo os standards e procedimentos internos de forma a garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente.O que vai fazer?
• Planear, programar e organizar o trabalho da cozinha, desde a gestão das equipas à gestão de controle de custos
• Preparar, cozinhar e apresentar pratos de alta qualidade de acordo com receitas/menu dentro dos padrões da empresa.
• Apoiar e supervisionar os cozinheiros em vários aspetos da manipulação e preparação de alimentos, quando necessário.
• Supervisionar a qualidade, a apresentação e a quantidade dos alimentos preparados.
• Supervisionar o controlo da boa conservação dos alimentos e produtos de confeção.
• Gerir Stocks, supervisionar a receção dos artigos e controlar o inventário, se necessário.
• Supervisionar e manter a área de trabalho limpa, arrumada e bem organizada.
• Conhecer e garantir o cumprimento das normas, regras e regulamentos de higiene e segurança HACCP
• Estabelecer, em conjunto com o seu superior hierárquico, as orientações para o eficaz funcionamento do serviço
• Manter-se-á atualizado em relação aos novos menus, produtos,, receitas e técnicas de preparação
Que perfil procuramos?
• Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial)
• Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial).
• Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade)
• Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente.
• Postura Profissional, sorriso genuíno, boa apresentação e simpatia
• Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança
• Orientação para os resultados e atenção aos detalhes
• Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa.
• Aptidão pela área comercial/ Venda de Produtos e serviços do hotel
• Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações
• Flexibilidade de Horários
• Formação de normas de higiene e segurança HACCP
• Conhecimentos Informáticos: plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outros
Porquê escolher-nos? Na Minor Hotels Europe & Americas, estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais. A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como:
• Experiência mundial - diversidade de 150 nacionalidades diferentes.
• Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais.
• Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências.
• Iniciativas de bem-estar, incluindo condições de trabalho flexíveis.
• Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis.
• Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado.
• Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização empresarial.
