Job description
Como Maitre, serás responsable de gestionar y organizar las actividades y servicios de un establecimiento de F&B del hotel (restaurante, salón, servicio de habitaciones, etc.) en el esfuerzo continuo del hotel por ofrecer un servicio excepcional a los huéspedes y rentabilidad financiera.
¿Qué tendrás que hacer?
• Responsabilidades departamentales
• Supervisión y control de cumplimiento de estándares LQA
• Realización de horarios de los puntos de venta y programación mensual.
• Programación de incorporaciones y finalizaciones de contratos
• Programación anual de vacaciones.
• Asesora al dtor de a &b en la confección o cambios de los diferentes menús que se ofrecen. asesora a la cocina en cuantas preferencias de los clientes para la confección de menús o sugerencias del día.
• Supervisa la higiene y presentación de su personal, supervisa los turnos y horarios de la brigada en caso de que no sea él personalmente el que las confeccione.
• Supervisa la puesta a punto de los restaurantes.
Responsabilidades de su puesto de trabajo
• Supervisa los inventarios cuando se realizan. controla el estado del mobiliario, vajilla y lencería de los restaurantes. informa al departamento de personal de las ausencias al trabajo, e incidencias en general de su personal.
• Propone sanciones o promociones. asesora en la selección de su personal. informa al dtor de a&b de las incidencias durante los servicios y los anota en el libro diario.
• Informa a la cocina de las deficiencias que observe en la calidad de la presentación de las comidas, así como de las reclamaciones presenta da por los clientes.
Responsabilidades de su puesto de trabajo
• Ordena realización de inventarios periódicos de los stocks en cada uno de los puntos de servicio. supervisa diariamente los trabajos de room service.
• Atiende personalmente las reclamaciones de los clientes en el comedor.
• establece con el jefe de cocina las condiciones necesarias para el mejor fluido de la comunicación entre los dos departamentos. propone al dtor. de a&b las medidas que estime oportunas para aumentar la calidad en el servicio.
• Supervisa el estado de limpieza de los restaurantes e informa a la gobernanta de las deficiencias que observe.
• Planifica y organiza los servicios especiales (grupos, banquetes, convenciones, etc.)
¿Qué buscamos?
Conocimientos Específicos
Debe tener conocimientos específicos de gastronomía, servicio en sala, conocer en profundidad todos los puestos que supervisa, estudios amplios de coctelería y sumillería, formación en sistemas informáticos, costos y escandallos así como conocimientos basicos de recursos humanos.
• B2 Inglés imprescindible, competencias profesionales básicas de alemán y francés
• Conocer el protocolo y normas de atención al cliente.
• Titulación de Mâitre y sumiller.
• Capacidad organizativa, habilidades para motivar y dirigir al personal.
• Experiencia en el trato con el público, con aptitudes para la comunicación verbal y escrita.
• Conocimientos amplios de Excel, Power BI, Power point
¿Por qué elegirnos?
En Minor Hotels Europe & Americas nos comprometemos a dar forma a carreras apasionantes en todo el mundo y a experiencias interculturales. Nuestro viaje está impulsado por la pasión y la dedicación de nuestros increíbles equipos, que también disfrutan de beneficios exclusivos como:
• Experiencia mundial - diversidad de 150 nacionalidades diferentes.
• Oportunidades de desarrollo profesional llenas de retos nacionales e internacionales.
• Amplia gama de programas de formación para mejorar las habilidades.
• Iniciativas de bienestar, incluidas condiciones de trabajo flexibles.
• Programas de reconocimiento de empleados, como nuestros “Memorable Dates”.
• Posibilidad de marcar la diferencia a través de nuestro programa de sostenibilidad e iniciativas de voluntariado.
• Tarifas y promociones para los empleados, con descuentos en nuestros hoteles de todo el mundo y ventajas exclusivas a través de nuestro programa de fidelización corporativa.
