Cocinero

Barceló Hotels & Resorts es la marca de una de las 30 mayores compañías hoteleras a nivel mundial. Una marca internacional tanto para hoteles vacacionales como de negocios con un posicionamiento medio y medio-alto dentro de las diferentes localizaciones donde se ubica. Sus hoteles son diferentes, adaptándose a las peculiaridades de cada país o zona y siempre manteniendo buenos estándares de calidad y servicio. Hoteles donde siempre hay algo que produce nuevas sensaciones. Puede ser la comida, la animación, la variedad de instalaciones y servicios, el trato personal o la autenticidad y el conocimiento del lugar.

•	Preparar todas las recetas en base a las fichas técnicas de la rueda de menús establecida. 
•	Responsabilizarse del buen funcionamiento de la cocina ante el/la Jefe/a de Cocina.
•	Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
•	Colaborar en la realización de los procesos de limpieza, conservación, cocinado, regeneración y reposición de los alimentos. 
•	Apoyar la recepción y almacenaje de los alimentos de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.
•	Realizar las tareas de acuerdo con los requisitos, normas y procedimientos de trabajo y legislación vigente en seguridad e higiene.

COCINERO/A SUSTITUCIÓN

Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes.


En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Misión: Responsable de la elaboración/ regeneración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina donde es asignado, a través del eficiente desempeño de sus funciones, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos que se le soliciten, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de huéspedes y clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia por los alimentos del Hotel. Funciones: <ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Cumple con las instrucciones de su jefe inmediato en cuanto a turnos, horarios, tareas y cargas de trabajo del día que deba desempeñar, auxiliándose con el Ayudante de Cocina asignado.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Lleva a cabo el acomodo de la cámara y refrigeradores de su estación, para el correcto aprovechamiento de los productos, procurando en forma continua alcanzar los niveles más altos de eficiencia en el uso de recursos dentro de su sección y departamento.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Vigila que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Lleva a cabo la producción asignada de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, vigilando el control de porciones y asegurando que el desperdicio sea el mínimo aceptable.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Se asegura de entregar todas las solicitudes del centro de consumo en forma eficiente y oportuna, cumpliendo con las especificaciones requeridas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Cumple con las normas de APPCC, seguridad, limpieza e higiene en todas sus funciones, manteniendo los más altos estándares de higiene, limpieza y orden, minimizando los riesgos de accidente derivados de prácticas inseguras y asegurando la calidad de los alimentos que se preparan.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Se asegura que los productos utilizados en las preparaciones cumplan con los estándares de calidad, cantidad y rendimiento, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Mantiene una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Informa inmediatamente a su supervisor de cualquier contratiempo que se presente durante el desarrollo de sus labores y que pueda afectar la operación de la sección.</li></ul> Requisitos: <ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Conocimientos culinarios propios</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Conocimientos de operativa hotelera.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Polivalencia dentro de los servicios que se ofrecen</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Trabajo en equipo, pasión por el servicio y orientación al cliente.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Espíritu de equipo.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Proactividad.</li></ul>

Cocinero/a - Meliá Sevilla

This elegant 5-star boutique hotel, member of Design Hotels, overlooking the new luxury Port Vell alongside the Mediterranean Sea, offers a unique hideaway with a modern understated decor. Ideal for luxury holidays in the heart of Barcelona. It boasts a cool, trendy atmosphere, world class amenities and dedicated personal service for a truly memorable hotel experience in the first studio of Pablo Picasso on vibrant Barrio Gótico.

We are hiring! Nos encontramos en la búsqueda de un/a Cocinero/a para la próxima apertura de nuestro exclusivo hotel Serras Sevilla 5*GL, ubicado en el corazón de la capital.

Responsabilidades:

•	Preparar, cocinar y presentar platos según las recetas y estándares establecidos.
•	Realizar tareas de mise en place y organización de la partida.
•	Garantizar la correcta manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos.
•	Mantener la limpieza y el orden de la cocina y las áreas de trabajo.
•	Colaborar con el equipo durante el servicio para asegurar una operativa eficiente.
•	Controlar el stock y comunicar necesidades de aprovisionamiento.
•	Cumplir con las normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
•	Participar activamente en la mejora continua de la oferta gastronómica.


COCINERO/A

En Meliá Lebreros estamos buscando un/a cocinero/a para unirse a nuestro equipo de Cocina, la cual presta servicio a todos los puntos de venta del hotel: Taberna de La Dehesea, Bribone, eventos y congresos, desayunos, The Level y bar piscina, conformando una oferta gastronómica variada que incide directamente en la experiencia de nuestros clientes.Misión del puestoMantener los estándares de servicio e higiene que nos permita seguir creciendo en los altos niveles de calidad que ofrecemos a nuestros huéspedes.¿Cuáles serán tus principales funciones?<ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Producción de comida según operativa diaria.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Coordinación con el equipo, así como con otros departamentos, fundamentalmente sala, para el correcto funcionamiento de la operativa.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Mantenimiendo del orden y la limpieza tanto del local como de las zonas de almacenaje.</li></ul>¿Qué buscamos?<ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Experiencia en puesto similar de un mínimo de dos años. </li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Conocimientos de la profesión, así como de las medidas de higiene en cocina.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Vocación de servicio, buena comunicación, trabajo en equipo y flexibilidad.</li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;font-size:14.0pt">Valorable conocimientos de inglés.</li></ul>

Cocinero/a - Meliá Lebreros

H10 Hotels fue fundada a principios de los 80, cuando empezó a operar en los principales destinos vacacionales de España. 
La empresa cuenta con más de 60 hoteles en 18 destinos, lo que constituye un total de más de 15.000 habitaciones, la mayoría de ellas en propiedad.

H10 Hotels es una de las 10 primeras compañías hoteleras de España y actualmente está en fase de expansión en el Caribe y Europa.

El equipo humano de H10 Hotels lo formamos alrededor de 5000 profesionales y nuestro compromiso es lograr una alta satisfacción de nuestros clientes. Basamos nuestros esfuerzos en ofrecer una cuidada gastronomía, una atención personalizada y unas instalaciones que se renuevan constantemente.

Todo ello hace que nuestra compañía sea un referente de calidad que, con estilo propio y espíritu creativo, transforma día a día las expectativas de nuestros clientes en inolvidables experiencias.

H10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe de Cocina, en el hotel H10 Casa de la Plata, en Sevilla.

Las funciones a desarrollar serán:

* Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento.
* Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y eficiente asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos.
* Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos.
* Implantación y seguimiento de: ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc.
* Informarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo.
* Controlar mercancías y proveedores.
* Supervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios.
* Control del coste alimenticio (huéspedes y empleados).
* Optimizar la producción alimenticia diaria según pensiones alimenticias.
* Control consumos y sobrantes.
* Definición y control de stocks mín. y máx., rotación mercancía.
* Optimización de las compras según informe de precios del departamento de compras.
* Escandallos y mermas.
* Implicación y supervisión en los inventarios mensuales.
* Realizar las órdenes de compras de género y de material.
* Apoyo al Jefe de Cocina en aspectos de gestión del departamento (APPCC, Personal, etc.)
* Responsable de la elaboración y proceso de la materia prima, decoración, presentación y calidad de los platos, que los equipos, instalaciones y áreas de cocina se mantengan en adecuado estado de conservación, orden y aseo, esté pendiente de la utilización de productos perecederos para la preparación inmediata.

2º Jefe/a de Cocina en H10 Casa de la Plata

We are hiring! Nos encontramos en la búsqueda de un/a Jefe de Partida para la próxima apertura de nuestro exclusivo hotel Serras Sevilla 5*GL, ubicado en el corazón de la capital.

Responsabilidades:

•	Organizar y supervisar la operativa diaria de la partida asignada.
•	Elaborar y presentar platos siguiendo los estándares de calidad y presentación establecidos.
•	Coordinar y apoyar al equipo de cocina durante el servicio.
•	Controlar la correcta conservación y almacenamiento de productos.
•	Gestionar mise en place, pedidos y control de stock de la partida.
•	Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
•	Colaborar con el equipo en la creación y mejora de propuestas gastronómicas.
•	Mantener la limpieza y organización del área de trabajo.


JEFE DE PARTIDA

We are hiring! Nos encontramos en la búsqueda de un/a 2º Jefe de Cocina para la próxima apertura de nuestro exclusivo hotel Serras Sevilla 5*GL, ubicado en el corazón de la capital.

Responsabilidades:

•	Asistir al Chef Ejecutivo en la coordinación y supervisión de la operativa diaria de cocina.
•	Liderar y motivar al equipo durante los diferentes servicios.
•	Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platos.
•	Supervisar la correcta manipulación, conservación y almacenamiento de alimentos.
•	Participar en la elaboración de cartas, menús y propuestas gastronómicas.
•	Controlar costes, escandallos, mermas y pedidos.
•	Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
•	Coordinarse con sala y otros departamentos para garantizar una experiencia excelente al huésped.
•	Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia.


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COCINERO/A SUSTITUCIÓN

Cocinero/a - Meliá Sevilla

COCINERO/A

Cocinero/a - Meliá Lebreros

2º Jefe/a de Cocina en H10 Casa de la Plata

JEFE DE PARTIDA

2º JEFE DE COCINA

COCINERO/A SUSTITUCIÓN

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