Chef de Partie

Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes.


En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

<p><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:darkorange"><strong>Resumen del puesto:</strong></span></p><p><br><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:dimgray">El Cocinero es responsable de la preparación, elaboración y presentación de alimentos de acuerdo con los estándares de calidad, higiene y servicio establecidos por el hotel. Su labor es clave para garantizar una experiencia gastronómica excepcional para los huéspedes.</span></p><p><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:darkorange"><strong>Funciones principales:</strong></span></p><ul><li style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;color:dimgray"><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:dimgray">Preparar y cocinar los alimentos según las recetas, estándares y tiempos establecidos.</span></li><li style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;color:dimgray"><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:dimgray">Asegurar la calidad, presentación y sabor de cada plato antes de su servicio.</span></li><li style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;color:dimgray"><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:dimgray">Mantener el orden, limpieza e higiene en su área de trabajo conforme a las normas sanitarias.</span></li><li style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;color:dimgray"><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:dimgray">Controlar el uso adecuado de los ingredientes, evitando desperdicios.</span></li><li style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;color:dimgray"><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:dimgray">Apoyar en la recepción y almacenamiento correcto de materias primas.</span></li><li style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;color:dimgray"><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:dimgray">Colaborar con el equipo de cocina para el correcto funcionamiento del servicio.</span></li><li style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;color:dimgray"><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:dimgray">Cumplir con las normas de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.</span></li><li style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;color:dimgray"><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:dimgray">Adaptarse a diferentes estaciones o áreas de la cocina según necesidad (caliente, fría, buffet, etc.).</span></li></ul><p><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:darkorange"><strong>Requisitos:</strong></span></p><ul><li style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;color:dimgray"><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:dimgray">Experiencia previa como cocinero o en posiciones similares.</span></li><li style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;color:dimgray"><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:dimgray">Conocimientos de técnicas culinarias y manipulación de alimentos.</span></li><li style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;color:dimgray"><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:dimgray">Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.</span></li><li style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;color:dimgray"><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:dimgray">Disponibilidad de horarios (incluyendo turnos rotativos).</span></li><li style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;color:dimgray"><span style="font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;background-color:white;color:dimgray">Actitud proactiva, responsabilidad y compromiso con la calidad.</span></li></ul>

PPRL-LINE COOK 1

<p style="text-align:justify"><span style="background-color:white;color:darkorange;font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><strong>Misión del puesto:</strong></span></p><p style="text-align:justify"><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Es responsable, junto al Head Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de sostenibilidad de la compañía.</span></p><p style="text-align:justify"><span style="color:darkorange;font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">  <strong>¿Qué tendrás que hacer?</strong> </span></p><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía (productos, pedidos, estándares de servicio, procedimientos Vips) en el hotel. </span></p></li></ul></div><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Proporcionar soporte en la implantación de las herramientas de F&amp;B: guías Operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras. </span></p></li></ul></div><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la cocina del hotel </span></p></li></ul></div><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.         </span></p></li></ul></div><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Colaborar en la planificación cartas bares y restaurantes (rotación menús) junto con el Head-Chef. </span></p></li></ul></div><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Asegurar que equipo conozca las fichas técnicas de F&amp;B para los distintos outlets. </span></p></li></ul></div><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del hotel, en las reuniones de seguimiento de ordenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma y en las reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando los resultados actualizados del departamento de F&amp;B. </span></p></li></ul></div><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Colaborar con el Head Chef para la puesta en marcha del Servicio. </span></p></li></ul></div><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"> Supervisar la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio) en el hotel. </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc;text-align:justify"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio. </span></p></li></ul><p style="text-align:justify"><span style="color:darkorange;font-size:14.0pt;font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><strong>¿Qué buscamos?</strong>  </span></p><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. </span></p></li></ul></div><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión   </span></p></li></ul></div><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Al día de las tendencias de cocina. </span></p></li></ul></div><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición. </span></p></li></ul></div><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Conocimientos de operativa hotelera. </span></p></li></ul></div><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.</span></p></li></ul></div><div style="text-align:justify"><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.  </span></p></li></ul></div><div><ul style="list-style-type:disc"><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-align:justify"><p><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos. </span></p></li><li style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif;text-align:justify"><span style="font-family:&#39;trebuchet ms&#39;, geneva, sans-serif">Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*.</span></li></ul></div></div>

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SOUS CHEF-PARADISUS GRAND CANA

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