Chef de Partie

Empresa familiar mallorquina, hoteleros desde 1956, pioneros en turismo vacacional con más de 60 años de experiencia.

JS Hotels dispone de un total de trece hoteles en Mallorca, ubicados en algunos de los lugares más privilegiados de la isla. La belleza del litoral con playas de fina arena y transparentes aguas, además de pintorescos rincones, junto con la posibilidad de disfrutar de variadas actividades lúdicas y deportivas, hacen de nuestros destinos en Mallorca la mejor opción para disfrutar de unas inolvidables vacaciones en Mallorca. 

JS Hotels cuenta con establecimientos en Porto Colom, Can Picafort, Puerto de Alcudia, Playa de Muro y Can Pastilla.

Buscamos un/a Jefe/a de Partida para formar parte del equipo de cocina de nuestro hotel. La persona seleccionada será responsable de una partida , asegurando la correcta preparación, elaboración y presentación de los platos según los estándares de calidad del establecimiento.

Funciones principales:
Gestionar y organizar su partida de manera autónoma.
Elaborar y presentar los platos asignados siguiendo las fichas técnicas.
Controlar y optimizar el uso de materias primas.
Supervisar y coordinar a los ayudantes o cocineros de su partida.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Colaborar con el resto del equipo para asegurar un servicio fluido y eficiente.
Participar en la mejora continua de la oferta gastronómica.

Requisitos:
Experiencia mínima de 1/2 años como Jefe/a de Partida o puesto similar.
Formación en Cocina o Gastronomía.
Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de partidas.
Capacidad de organización y trabajo bajo presión.
Actitud proactiva y trabajo en equipo.
Disponibilidad horaria.

Jefe/a de partida - Can Picafort

Buscamos un Jefe de Partida con talento, rigor y creatividad para unirse a nuestro equipo de cocina.
Tu misión será liderar una sección específica de nuestra cocina, garantizando que cada plato cumpla con los estándares de excelencia que nos definen, coordinando al equipo a tu cargo y asegurando la máxima eficiencia operativa.

Tus funciones principales:
Gestión de partida: Liderar y organizar la sección asignada (Salsas, Cuartos Fríos, Entrantes, etc.), asegurando el mise en place y el servicio.
Control de calidad: Supervisar la elaboración y emplatado de las recetas siguiendo los estándares de la propiedad.
Seguridad e Higiene: Velar por el cumplimiento estricto de las normas APPCC y de seguridad laboral.
Control de costes: Colaborar en la gestión de pedidos, control de stocks y reducción de mermas.

Requisitos mínimos:
Formación: Grado Medio o Superior en Cocina / Hostelería.
Experiencia: Mínimo [2 años en una posición similar.
Conocimientos: Dominio de técnicas culinarias de vanguardia y tradicionales, así como gestión de inventarios.
Competencias: Capacidad de liderazgo, resistencia al estrés en momentos pico y gran atención al detalle.



Jefe de Partida, Can Picafort

¿Te apasiona la gastronomía y buscas dar el siguiente paso en tu carrera profesional? Estamos buscando un/a Cocinero/a entusiasta, organizado y con ganas de aportar su talento a nuestra propuesta culinaria.

Formarás parte de un equipo dinámico en un entorno de trabajo profesional donde la excelencia y el producto local son los protagonistas.

Como miembro clave de nuestra cocina, tus responsabilidades principales serán:
Ejecución y servicio: Elaboración de platos siguiendo los estándares de calidad y las fichas técnicas del hotel.
Mise en place: Preparación previa del servicio (buffet, carta o eventos) asegurando la frescura y disponibilidad de los ingredientes.
Gestión de calidad: Control de stocks, rotación de producto (sistema FIFO) y realización de pedidos.
Seguridad e Higiene: Cumplimiento riguroso de las normativas APPCC y mantenimiento del orden y limpieza en tu zona de trabajo.
Colaboración: Apoyo al Chef y Segundo de Cocina en la creación de sugerencias y mejora de procesos.



Cocinero/a, Can Picafort

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a y con talento para liderar nuestro equipo culinario. Si tienes una visión creativa, habilidades de liderazgo sólidas y un profundo conocimiento de la cocina de alta calidad, ¡esta es tu oportunidad de dejar tu huella en un entorno dinámico y prestigioso! Serás responsable de la planificación del menú, la gestión del personal, el control de la calidad y la sostenibilidad de las operaciones de la cocina.
Tus Responsabilidades:
Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento.
Diseñar, desarrollar y ejecutar menús innovadores y de temporada para nuestros restaurantes, banquetes y eventos especiales.
Garantizar los estándares de calidad, presentación y sabor en todos los platos.
Controlar los costes de alimentos y mano de obra, gestionando inventarios y proveedores de manera eficiente.
Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.
Trabajar en estrecha colaboración con la Dirección del hotel para garantizar una experiencia culinaria coherente y excepcional para los huéspedes.
Lo que Buscamos:
Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o Sous Chef Senior en hoteles o restaurantes de alta gastronomía.
Amplio conocimiento en gestión de cocina, incluyendo control de costes, gestión de personal y desarrollo de menús.
Creatividad, pasión por la gastronomía y un enfoque innovador.
Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y organización.
Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas simultáneamente.
Formación en hostelería y/o gastronomía.
Si crees que encajas en esta descripción y estás buscando tu próximo reto profesional, ¡nos encantaría conocerte! 




Jefe/a de cocina, Can Picafort

Buscamos un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina con talento, liderazgo y pasión por los fogones para unirse a nuestro equipo y coliderar la propuesta culinaria de nuestro hotel.
Asumirás la co-responsabilidad de la gestión operativa de la cocina. Asegurando la máxima calidad en cada plato, coordinando al equipo y garantizando el cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene.
Funciones principales:
Liderazgo operativo: Coordinar, motivar y supervisar al equipo de cocina en los diferentes turnos, asegurando un clima laboral positivo y eficiente.
Gestión del servicio: Supervisar la preparación y presentación de los platos, garantizando los estándares de calidad del hotel durante los servicios de [desayuno, almuerzo, cena y/o eventos].
Control de stock y costes: Colaborar en la realización de inventarios, gestión de pedidos a proveedores, recepción de mercancías y control del food cost.
Calidad y Seguridad: Velar por el estricto cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias (APPCC) y de prevención de riesgos laborales.
Sustitución: Asumir la dirección de la cocina en ausencia del Jefe/a de Cocina.

¿Qué buscamos en ti? 
Experiencia: Mínimo de 2/3 años en un puesto similar (Sous Chef o Jefe de Partida avanzado) en hoteles de  o restaurantes.
Formación: Estudios o formación en Hostelería, Cocina y/o Gestión Gastronómica.
Conocimientos técnicos: Dominio de técnicas culinarias modernas y tradicionales, gestión de costes (escandallos) y normativa APPCC.

Habilidades:
Alta capacidad de organización y resolución de problemas bajo presión.
Liderazgo empático y habilidades de comunicación.
Orientación al detalle y pasión por la excelencia.
Si cumples con el perfil y quieres dar el siguiente paso en tu carrera profesional, ¡queremos conocerte!

Segundo/a Jefe/a de cocina, Can Picafort

Buscamos un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina con talento, liderazgo y pasión por los fogones para unirse a nuestro equipo y coliderar la propuesta culinaria de nuestro hotel.
Asumirás la co-responsabilidad de la gestión operativa de la cocina. Asegurando la máxima calidad en cada plato, coordinando al equipo y garantizando el cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene.
Funciones principales:
Liderazgo operativo: Coordinar, motivar y supervisar al equipo de cocina en los diferentes turnos, asegurando un clima laboral positivo y eficiente.
Gestión del servicio: Supervisar la preparación y presentación de los platos, garantizando los estándares de calidad del hotel durante los servicios de [desayuno, almuerzo, cena y/o eventos].
Control de stock y costes: Colaborar en la realización de inventarios, gestión de pedidos a proveedores, recepción de mercancías y control del food cost.
Calidad y Seguridad: Velar por el estricto cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias (APPCC) y de prevención de riesgos laborales.
Sustitución: Asumir la dirección de la cocina en ausencia del Jefe/a de Cocina.

¿Qué buscamos en ti? 
Experiencia: Mínimo de 2/3 años en un puesto similar (Sous Chef o Jefe de Partida avanzado) en hoteles de  o restaurantes.
Formación: Estudios o formación en Hostelería, Cocina y/o Gestión Gastronómica.
Conocimientos técnicos: Dominio de técnicas culinarias modernas y tradicionales, gestión de costes (escandallos) y normativa APPCC.

Habilidades:
Alta capacidad de organización y resolución de problemas bajo presión.
Liderazgo empático y habilidades de comunicación.
Orientación al detalle y pasión por la excelencia.
Si cumples con el perfil y quieres dar el siguiente paso en tu carrera profesional, ¡queremos conocerte!


Segundo/a Jefe/a de Cocina, Can Picafort

Buscamos un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para incorporarse a nuestro equipo. 
La persona seleccionada dará apoyo directo al Jefe/a de Cocina en la planificación, organización y supervisión de todas las actividades del área gastronómica, garantizando la calidad del servicio y el cumplimiento de los estándares establecidos.

Funciones principales:
Apoyar en la gestión diaria de la cocina y coordinación del equipo.
Supervisar la correcta elaboración y presentación de los platos.
Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia.
Controlar costes, escandallos y gestión de inventarios.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Participar en la creación y actualización de menús y cartas.
Formar y motivar al equipo de cocina.

Requisitos:
Experiencia mínima de 2/3 años en puesto similar.
Formación en Cocina, Gastronomía o similar.
Conocimientos de gestión de costes y control de stock.
Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.
Orientación a la calidad y al detalle.
Disponibilidad horaria.

Segundo de Cocina - Can Picafort

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a y con talento para liderar nuestro equipo culinario. Si tienes una visión creativa, habilidades de liderazgo sólidas y un profundo conocimiento de la cocina de alta calidad, ¡esta es tu oportunidad de dejar tu huella en un entorno dinámico y prestigioso! Serás responsable de la planificación del menú, la gestión del personal, el control de la calidad y la sostenibilidad de las operaciones de la cocina.
Tus Responsabilidades:
Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento.
Diseñar, desarrollar y ejecutar menús innovadores y de temporada para nuestros restaurantes, banquetes y eventos especiales.
Garantizar los estándares de calidad, presentación y sabor en todos los platos.
Controlar los costes de alimentos y mano de obra, gestionando inventarios y proveedores de manera eficiente.
Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.
Trabajar en estrecha colaboración con la Dirección del hotel para garantizar una experiencia culinaria coherente y excepcional para los huéspedes.
Lo que Buscamos:
Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o Sous Chef Senior en hoteles o restaurantes de alta gastronomía.
Amplio conocimiento en gestión de cocina, incluyendo control de costes, gestión de personal y desarrollo de menús.
Creatividad, pasión por la gastronomía y un enfoque innovador.
Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y organización.
Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas simultáneamente.
Formación en hostelería y/o gastronomía.
Si crees que encajas en esta descripción y estás buscando tu próximo reto profesional, ¡nos encantaría conocerte! 


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