Segundo Cocina Hotel + Alojamiento

Job Description

Buscamos incorporar a nuestro hotel Smy Vistamar Portocolom un segundo jefe de cocina (h/m/d) para el equipo, dispuesto a afrontar un interesante proyecto profesional en una empresa con un espíritu joven y dinámico.

¿Por qué Smy Hotels?
Te ofrecemos entrar de forma inmediata en una empresa con fuerte proyección de expansión y desarrollo, con presencia en 5 países.
Juntos lograremos la misión de que nuestros clientes disfruten de un buen servicio mucho más allá de lo esperado.
- Contrato fijo discontinuo
- Posibilidad de alojamiento durante la temporada
- Buen ambiente de trabajo en un entorno único

Requisitos
- Dominio de técnicas de cocción y elaboración de alimentos, incluyendo despiece de carnes y pescados.
- Conocimientos de sistema APPCC vigente
- Experiencia en elaboración y montaje de platos para servicio a la carta y buffet.
- Conocimiento de cocinas temáticas y uso de productos de temporada y proximidad.
- Habilidad para coordinar y supervisar al equipo de cocina en ausencia del jefe de cocina.
- Valorables idiomas a cualquier nivel (inglés, francés, alemán…).


Formación específica requerida: Estudios en Escuelas de Hostelería en la rama de Cocina, o en su defecto que hayan trabajado en cocinas de Hoteles o Restaurantes


Experiencia previa requerida: 2 años de experiencia en el sector hotelero vacacional en un puesto de sous-chef o jefe de partida


Responsabilidades:
- Apoyar al Jefe de Cocina en la organización, coordinación y supervisión del trabajo diario del equipo de cocina
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y sabor de los platos tanto a la carta como en buffet
- Supervisar la correcta aplicación de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Junto al jefe de cocina, controlar el stock de materia prima, realizar pedidos y supervisar la recepción y correcta conservación de productos.
- Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, asegurando el correcto funcionamiento del servicio.
- Proponer mejoras en procesos, recetas o presentaciones para optimizar el servicio y sorprender al cliente, así como resolver incidencias durante el servicio
- Análisis de resultados del servicio, del mes y del año/temporada para mejorar.



Si todo esto te resulta interesante ¡te estamos esperando!

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