Jefe/a de Cocina

Job Description

En HOVIMA Hotels buscamos un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a, creativo/a y con sólida experiencia para liderar nuestra cocina y garantizar una experiencia gastronómica excepcional para nuestros clientes. Si eres un/a líder nato con visión estratégica y un compromiso inquebrantable con la calidad, queremos conocerte.

Objetivos:

● Garantizar una oferta gastronómica de alta calidad, creativa e innovadora, alineada con las tendencias culinarias actuales y cumpliendo los estándares de calidad.
● Velar por el cumplimiento riguroso de la normativa legal en materia de seguridad alimentaria, asegurando auditorías satisfactorias y minimizando riesgos operativos.
● Optimizar el uso de recursos materiales y humanos, garantizando una operativa eficiente, rentable y sostenible.
● Asegurar la rentabilidad del área de cocina, mediante el control de costes, el análisis de consumos y mermas, y la mejora continua de los procesos de producción y aprovisionamiento.


Responsabilidades:

1. Liderar, coordinar y motivar al equipo humano.
2. Planificar la operativa del equipo de cocina.
3. Supervisar la entrada de mercancías.
4. Gestionar las compras específicas del área de cocina.
5. Supervisar las áreas de producción específicas.
6. Controlar el mantenimiento e higiene de las instalaciones de cocina.
7. Planificar y actualizar los menús.
8. Aportar innovación gastronómica.
9. Elaborar informes de seguimiento.


Ofrecemos:

* Un entorno de trabajo profesional y estimulante.

* Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional.

* Salario acorde al puesto.

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