Job description
O ME Lisbon parte do prestigiado grupo Meliá Hotels International, é um hotel de 5 estrelas que combina luxo, design contemporâneo e experiências personalizadas. Localizado no coração de Lisboa, destacamo-nos pelo nosso serviço de excelência e pela atenção ao detalhe, proporcionando aos nossos hóspedes momentos únicos e memoráveis. Missão: Contribuir para a qualidade e excelência da oferta gastronómica do ME Lisbon, assegurando a preparação, confeção e apresentação de pratos que reflitam os mais altos padrões de sabor, estética e segurança alimentar. O que irá fazer?
• Apoiar na preparação e confeção de alimentos nas cozinhas quente e fria, assegurando o controlo de porções e a minimização do desperdício.
• Utilizar corretamente os equipamentos de cozinha, cumprindo procedimentos de segurança e eficiência operacional.
• Garantir que todos os pratos cumprem os padrões de qualidade e apresentação definidos pelo hotel.
• Manter elevados níveis de higiene e limpeza, em conformidade com as normas de segurança alimentar e HACCP.
• Colaborar na elaboração de menus especiais e sugestões diárias, tendo em conta a disponibilidade de produtos e a sazonalidade.
• Trabalhar em estreita articulação com os superiores hierárquicos e outros departamentos, promovendo uma coordenação eficaz e serviço de excelência.
O que procuramos?
• Experiência anterior na função, preferencialmente em hotelaria de luxo.
• Vivência em restaurante gastronómico será valorizada.
• Conhecimentos sólidos de higiene e segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Organização, atenção ao detalhe, responsabilidade e espírito de equipa.
• Capacidade de comunicação e colaboração em ambientes dinâmicos e multidisciplinares.
• Valorizamos competências de liderança e coordenação de tarefas, mesmo que em pequena escala.
