Job description
Descripción del empleo
Actualmente estamos buscando Repostero/a en nuestra Unidad del Aeropuerto en Madrid. Si tienes pasión por la eficiencia, la calidad y el trabajo en equipo, ¡esta es la oportunidad para ti!
Como Repostero/a , Serás Asignado a Un Departamento Como Cantina, Carnicería, Pastelería, Verdulería, Cocina Halal (¡y Más!). Tu Rol Será Diverso, Dependiendo Del Departamento En El Que Trabajes. Tus Responsabilidades Pueden Incluir
Descripción de la empresa
Nuestra unidad de producción se enorgullece de ofrecer un servicio de catering aéreo de lujo de primer nivel, elegante y sofisticado. Nuestro equipo se dedica a crear una experiencia única que resulte atractiva incluso para los pasajeros más exigentes.
Requisitos
Como repostero/a, tu rol será diverso y tus responsabilidades serían las siguientes:
• Realizar elaboraciones propias de pastelería (horneado de bizcochos; cocción de cremas básicas, como la crema inglesa o crema pastelera; mousses), con ayuda de un dossier de la compañía.
• Usar maquinaria industrial para la realización de las recetas de pastelería (batidoras, hornos, termómetros, inducciones, basculantes, abatidores...).
• Establecer proporciones de cantidades en relación con la materia prima y las necesidades operativas.
• Revisar y controlar el equipo menor utilizado en pastelería (básculas, batidora, turmix, boquillas, lenguas…), asegurando una adecuada limpieza y desinfección del mismo.
• Controlar la temperatura durante el proceso de elaboración teniendo en cuenta criterios de Calidad y llevar a cabo los registros pertinentes (manual y/o digitalmente).
• Mantener el orden de neveras, planta y congeladores tanto de materia prima como de producto terminado.
• Gestionar el orden y limpieza del área, cumpliendo con los estándares de higiene. Realizar una limpieza profunda semanal del almacén de secos.
